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フランス製シャーベット型 |
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洋梨、レモン、チェリーの型。 「手作りのウェディングケーキと引き菓子」の本でシャーベットの盛り合わせに使った型です。 洋梨、レモン、チェリーのシャーベットをそれぞれにの型に詰めて使いますが、あまりこだわらず、例えばキーウイのシャーベットをレモン型で固めてライムにみせたり、苺の赤いシャーベットをチェリー型に詰めてチェリーに見せるのも良いでしょう。 先ず型を冷凍庫に入れてよーく冷やしておきます。出来立ての軟らかいシャーベットを詰めて、二つ折りにしてしっかり押さえ、冷凍庫で十分に冷やします。 取り出すときは、フルーツ型のところに水道水をかけて型の周囲のシャーベットが軽く溶けたところで取り出します。冷やしてラップを敷いたバットに置いて再び固めます。  洋梨の型 9,450円(税抜9,000)レモンの型 12,600円(税抜12,000) チェリーの型 15,750円(税抜15,000)
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