募集の曜日、時間は年によって違います。毎年春にＡとＢが
スタートいたします。
生地別に、ほぼ毎回２種のお菓子を実習します。
なぜそうするのか、基本の生地でのバリエーション、材料や
道具の説明など詳しく話しながら製菓の基礎をマスターします。

入会は基礎クラスのみになります。何年もお菓子を作ってきた方も基礎クラスから入会していただきます。
完全にマスターするために基礎クラスを２回繰り返して受講する方が多くいらっしゃいます。

基礎クラスでマスターしたお菓子を組み合わせた、多少手のかかるお菓子、
砂糖を煮つめて作るお菓子、チョコレート等更にヴァリエーションを広げます。
ベリー等の新しいフルーツや製菓材料、リキュ―ル、ケーキ型や道具も
いろいろ使ってみます。
授業はデモンストレーションです。

チョコレートのリボンや飴の技術など更に幅広くマスターして、高度なケーキの飾り、皿盛りのデザート等
華やかなケーキも作ります。

一方、基礎、応用クラスでカバーしきれなかった簡単でおいしいお菓子、流行のお菓子を
デモンストレーション形式で指導します。

※2007年度のクラスは定員になりました。
　 現在は2008年4月スタートのクラスの入会の登録を受け付けております。