Chie Kato ｜ Special Sweets

-材料-
ラズベリー、赤すぐり、ブラックベリー（缶詰め）・・・各適量ずつ合計で約200g 卵黄・・・2個砂糖・・・60g 生クリーム・・・200cc レモン汁・・・大匙1 キルシュ・・・大匙1 卵白・・・1個分砂糖・・・40g

(1)	ベリーズは、フォークでざっとつぶしておく。
(2)	ボウルに卵黄をほぐし、砂糖を加えて湯煎にかけながら白っぽくもったりするまですり混ぜる。湯煎を外しておく。
(3)	別のボウルに卵白を入れ、砂糖を加えながらしっかり角のあるメレンゲを立てる。これを(2)に加え混ぜる。生クリームも８分立てにして加える。
(4)	ベリーズ、レモン汁、リキュールを加えて容器に流し冷凍庫で凍らせる。良く冷やしたグラスに盛る。