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| -材料- |
ガナッシュ
生クリーム･･･300cc
ミルクチョコレート400g
紅茶（アールグレイ）･･･20g |
ココア･･･適量 |
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| (1) |
生クリームを小鍋にいれ、火にかけ紅茶の葉を加える。
沸騰したら火を止め数分置いて目の細かい網を通す。再び鍋にもどし熱く熱し、細かく刻んだミルクチョコレートを加えて溶かす。 |
| (2) |
あら熱がとれたら、バット（約20ｘ15cm）にビニールを十文字に敷き込んだところに流し
冷蔵庫で冷やし固める。 |
| (3) |
熱湯で温め水気をよくふいたナイフで40個に切る。 |
| (4) |
ココアの中で転がし、全体にココアがついたら取り出す。室温にもどるとガナッシュが軟らかくなりココアがとけるので冷蔵庫に置き、なるべく早めに食べる。 |
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