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マーク・グレイス氏のお菓子講習会
ショコラ・ショウ(Chocolat Show& ショコラ・ショー(Chocolat chaud

チョコレートの色々なテクニック、様々なチョコレート生地を組み合わせて作るチョコレートケーキ、まるでチョコレートのショウを見ているような講習会を致します。
クリスマスの為のキラキラした仕上げのチョコレートケーキ。
プラスでマークさんオリジナルのショコラ・ショー(温かいショコラの飲み物)も教えていただきます。

マーク・グレイス氏は、パリのポール、ラデュレ、ピエールエルメ等で修行をし、
日本ではピエールエルメのシェフパティシェを勤め、
神戸のパティスリーのシェフパティシェで様々なオリジナルマカロンを生み出しつつ、
アントルメ、焼き菓子、ヴェリーヌと幅広くアイデアある優しい味のフランス菓子をプロディースしました。
2013年5月から、神戸芦屋川に「ワッフラー」という、ブリオッシュ生地で作るワッフルのお店を開店。
神戸で活躍しています。

授業はデモンストレーションになります。

出来上がりのお菓子は、ご試食して頂きます。


マーク・グレイス氏

 

2013年 11月15日(金)
A.午前10時〜午後1時
B.午後2時〜午後5時

講習料 ¥15,750(税込み)

詳しくはこちらをご覧ください。

●お申し込み、お問い合わせ
いずれの講習会もお電話でお申し込みいただきます。
お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)
*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368 
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

極めるシリーズ 追加講習 -バターケーキを極める


2月と3月に開催致しました極めるシリーズ、多くの方から追加講習のリクエストを頂いております。
教える私達もこの授業の効果の大きさに驚いています。

7月開催のロール生地とローズマドレーヌに続きバターケーキに迷いのある方には、
お勧めの講習会です。

ベーシックな生地のお菓子は以外に難しいものです。
少人数で講師の手元、生地をしっかり確認していただき、極めのポイントを集中して
実習します。

どのクラスも定員8名 個人レッスンに近い授業を目指します。

バターケーキを極める
よく出来たバターケーキの美味しさは格別です。
生地のザラツキ、キメの不ぞろいを直す事です。
メレンゲ、 生地の合わせ方、混ぜ方も大事です。
生地の合わせを極めます。


各回定員8名
2013年 10月18日(金)
A.午前10時〜午前12時30分
B.午後2時〜午後4時30分

講習料 ¥12,600

詳しくはこちらをご覧ください。

●お申し込み、お問い合わせ
いずれの講習会もお電話でお申し込みいただきます。
お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)
*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368 
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

秋の味覚を楽しむ アフタヌーンティー
AUTUMN AFTERNOONTEA-オータム アフタヌーンティーご予約受付開始

実りの季節に、秋のフルーツや木の実を使ったお菓子を揃えてフレッシュクリームでは
アフタヌーンティー ティールームを5日間だけの限定でオープン致します。

紅茶もテオドーのお茶から、秋からの季節にお勧めのブレンドをセレクトし、
スコーンのジャムも今年初めてご紹介のフランス、ラ・シャンブル・オ・コンフィチュールのジャムを
召し上がっていただきます。フルーツのデザートを召し上がっていただくようなフレッシュ感あふれ、
今パリで人気上昇中のブランドです。

お席はすべてご予約制になります。2名席、3名席、4名席をご用意致します。
お電話にて、お席のご予約をお願いいたします。(2名様からのご予約になります。)
代金を銀行振り込みいただきましたら、こちらからお席のチケットを郵送いたします。

この期間は、フレッシュクリームの人気の焼き菓子詰め合わせ、テオドーの紅茶、
ラ・シャンブル・オ・コンフィチュールのジャム、ベシヨンの蜂蜜の販売も致します。
皆様のご来店をお待ちしております。

ティールームオープン日程
2013年10月23日(水)〜27日(日)まで

時間帯
A.10:00〜12:00
B.12:15〜14:15
C.14:30〜16:30
D.16:45〜18:451
※最終日10月27日はDの時間帯はございません。

アフタヌーンティー代金
お一人様 3,200円(税込)

お電話でご希望の時間帯と人数でのお席のご予約をいただいた後、1週間以内に
代金の お振込みをお願いいたします。お振込みが確認できない場合には、
自動的に キャンセルさせていただきますのでご了承ください。

お振込先
三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6757487
株式会社 フレッシュクリーム

マロンさんのお料理講習会
秋の夜長を楽しむマロンのトーク&クッキング

夏の暑さから開放され、お料理とお菓子で秋の夜長を楽しめる季節。
美味しくて簡単アイデア一杯のお料理がお得意のマロンさんにステキなメニューをご紹介いただきます。
今回もマロンマジックでグーンとステキになるお料理お願いしています。

マロンさんとは30年ほどのお付き合いです。仕事のみならずプライベートでも
お料理沢山教わりました。
山梨の山の家がお気に入りのマロンさんは、良く遊びに来てくださいました。
その度に作ってくださったお料理は、今でも山の家のおもてなし料理です。
マロンさんのお料理作りは、とにかく楽しい。鼻歌を歌っているうちに出来てしまいます。

メニュー詳細はまだ未定です。決まり次第HP上にアップ致します。

出来上がりのお料理は試食していただきます。

マロンさんプロフィール
大阪あべの辻調理師専門学校を首席で卒業し、料理研究家、インテリアスタイリストのアシスタントを経験後、1983年に日本でのフードスタイリスト第1号として独立。雑誌、書籍、テレビ、ラジオ、新聞、広告、イベント、
講演会等、あらゆるメディアを通して美味しい料理、料理の楽しさを提案し、第一線で活躍し続けている。
2004年からは調理器具の商品開発も手がけ、現在発売中の「マロンパン24cm」が人気を集めている。
2005年にはNHK「きょうの料理」料理大賞の審査員、2010年には「きょうの料理クッキングコンテスト2010」の
MCと調理実演も務めた。
現在はレストランのシェフでも、レシピを提供する料理研究家でもない、食のエンターテイナーを目指して
ダイナミックに躍進中。

2013年9月20日(金

午前10時〜午前12時30分

午後2時〜午後4時30分

講習料
15,750円(税込)
*外講師の方の講習会は講習券をお使いになれません
詳しくはこちらをご覧ください。

*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368 
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

プロの料理カメラマンに習うお菓子写真のコツ

丹精込めて作ったお菓子、食べる前に写真を撮っておくのだけれど出来上がりの
写真はちょっと違う。そんなことありませんか。
最近はブログやFacebookなどに載せる為に手作りのお菓子や、レストランの料理を撮ることも多いですよね。
光の取り方やアングル、カメラの調整がもう少し分かっていたらもっと良く撮れたのに・・・
そう思うのは私だけではないようです。

友人の料理カメラマン中里一暁氏をお招きして、お菓子写真を上手に撮るコツを教えていただくことにしました。
中里氏とは長いことお菓子の本や雑誌のお仕事をご一緒させていただいてきました。
有名料理家の著書をはじめ、私のフードプロセッサーシリーズや加藤千恵のお菓子教室、贈るお菓子の著書も中里さんに撮っていただいています。

今回はお忙しいスケジュールのなか、日程を取っていただくことができました。
直接中里氏の講習を受けられるのは素晴らしいチャンスだと思います。
皆様のご参加をお待ちしております。
カメラ持参でお願いします。
一眼レフ又は一眼レフのミラーレスというタイプのカメラ
設定を選べる機能付きデジカメ
携帯電話に付属のカメラは今回の講習対照外になります

撮影用のお菓子はこちらで準備いたします。

中里 一暁 氏プロフィール
なかざと かずあき
Photographer
東京生まれ。中学、高校と写真部に入る。
日本大学芸術学部写真学科卒

安東紀夫氏に師事
4年間のアシスタントの後、30歳で独立。

当初、料理撮影のほかにもインテリア、手芸等も撮影する。
近頃は、料理撮影を中心に活動。

*出版
集英社、講談社、オレンジページ、NHK出版、扶桑社、ベネッセ、ベターホーム、
NON‘NO、 タント の撮影等で、加藤先生と御一緒させていただく。
*広告
雪印乳業、紀ノ国屋、アサヒビール、Nestle' Japan、
*加藤先生の著作の撮影本
「フードプロセッサーでお菓子革命」
「フードプロセッサーでパン&デザート革命」
「加藤千恵のお菓子教室」
「贈るお菓子」Vol,2

 

2013年8月30日(金

午前10時〜午前12時30分

午後2時〜午後4時30分

講習料
10,500円(税込)
*外講師の方の講習会は講習券をお使いになれません
詳しくはこちらをご覧ください。

*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368 
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

キッズ&ヤングの為の サマーお菓子教室

キッズコース 小学生対象
我が家でも息子が幼い頃、何度作ったかわからないくらい大好きだった
「クマさんのパンケーキ」「スイカのソーダー」「m&mのチョコクッキー」の3種を
実習しましょう。勿論パンケーキは焼きあがったら試食タイム。デザートは
フードプロセッサーでガーと作るスイカのソーダーです。
クッキーは可愛くラッピングしておみやげにします。

こちらのコースは必ず保護者の方同伴でお願い致します。

一緒にお菓子は作りませんが、授業終了までお待ち頂きます。

2013年8月1日(木)

午前10時〜

2013年8月2日(金) 午前10時〜

講習料
8,400円(税込) ※各クラスとも12名
詳しくはこちらをご覧ください。

ヤングコース 中学生・高校生対象
可愛いカップケーキセットも使いながら、楽しくデコレーションもしましょう。
カップケーキ生地を焼き上げます。クッキー生地を焼いて、くまのカップケーキ。
ピックや砂糖菓子、シュガーのお花でラブリーカップケーキ。
お菓子作りの楽しさを、体験しましょう。出来たお菓子はお持ち帰りします。

保護者同伴の必要ございません。

2013年8月1日(木)

午後2時〜

2013年8月2日(金) 午後2時〜

講習料
8,400円(税込) ※各クラスとも12名
詳しくはこちらをご覧ください。

*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368 
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

シュガーベール講習会

シュガーベールコンフェクショナリーパウダーとシリコンのマットで作る
アイシングのレースが大人気です。

この発売にともないフレッシュクリームでは次の日程で講習会を行います。

シュガーベール

森ゆきこさんによる シュガーベールのレースを使ったアイシングクッキー等の講習会
(デモンストレーション)

2013年8月5日(月)

午前10時〜

午前2時〜

こちらのクラスは、シュガーベールの使い方より、出来上がったレースをお菓子に、
どう使っていくかの講習会になります。
ご参加資格
フレッシュクリームのショッピングサイトにてシュガーベールの
オリジナルマット(1枚以上)をお買い上げいただいた方に限ります。
お申し込みの際、商品をお買い上げいただいた時の注文番号をお伺いしますので
ご準備の上お電話ください。
2013年6月30日更新
フレッシュクリームオンラインショップに新しく登場したシュガーベールを使える
プラチナム レースマットをお買い上げ頂いたお客様もこの講習会に
ご参加頂けます。

※マット以外のシュガーベール商品のみのお買い上げは対象になりません。

講習料
10,500円(税込み)

シュガーベール使い方講習会

2013年6月19日(水)

午前10時〜※5名様

午前2時〜 ※10名様

シュガーベールの商品を使い方説明講習会です。今までのアイシングとは全く違った
アイシングの作り方、レースに作って行く方法やコツなどを講習いたします。
シュガーベールのレースを使ったクッキーやケーキなどの講習はございません。
これから、シュガーベールを使ってみたい方、購入を検討していらっしゃる方にも
お勧めです。

講習料
5,250円(税込み
* シュガーベール商品の予約販売で25,000円以上お買い上げいただいた方の中で
お申し込みいただいております無料講習会と同じ講習会になります。

*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368 
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)


アンデルセン講習会 6月

広島アンデルセン

ケーキポップとクールデザート
人気のケーキポップをパッション味でシックに仕上げます。
クールデザートは早生のプラムとサマーフルーツで仕上げます。
講習の後は、お菓子とサンドイッチ、紅茶でティーパーティーをお楽しみ頂きます。

日程

2013年6月10日(月)

午前11時〜午後2時

講習料
7,350円(税込み)

お問い合わせ、お申し込みは 3Fマーガレットクラブカウンター  082−247−2880


森ゆきこさんのステップアップコース 10月スタート


フレッシュクリームで開催しております「森ゆきこさんのアイシングクラス」終了の方のみ
ご参加いただけるコースです。

現在森ゆきこさんと検討している内容につきましては次のような授業です。
(実際の授業では多少の変更がある場合がございます。)
ミニヘクセンハウス 焼きあがったジンジャーブレッド生地にステンシルと
絞りアイシングでクリスマスの模様を描きヘクセンハウスを組み立てる
シュガーペーストでカバーしたミニケーキ(ダミー)にアイシング模様、絞りのバラ等で仕上げる
クッキーにアイシングとシュガーペーストの花をミックスして仕上げる
シュガーベール(エディブルレース)を使ったクッキー
アイシング飾り絞りのテクニック(とても素敵な絞りばかりです)
フラワーボール(ダミー)にアイシングと花で仕上げる

アイシングテクニックを学ぶことで、普通のお菓子の飾りや、デコレーションにも使える
授業を盛り込んでいただいています。

日程
何れも月曜日 午前クラス 午前10時〜 午後クラス 午後2時〜


2013年
10月7日  
11月11日
12月 2日

2014年
1月20日
2月17日
3月17日

月謝 ¥15,750

 

●お申し込み、お問い合わせ
申し込みは5月15日(水)午前10時からお電話でお受けいたします。
お申し込みの際は、アイシングクラスにご参加いただいた時期をお伺いします。
お申し込み後、1週間以内に10月分のお月謝をお振込みください。
また、1週間以内にご入金の確認が出来ない場合は、自動的にキャンセルとなりますので、
ご注意ください。

*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

極めるシリーズ 追加講習


2月と3月に開催致しました極めるシリーズ、多くの方から追加講習のリクエストを頂いております。
教える私達もこの授業の効果の大きさに驚いています。
ロール生地とローズマドレーヌに迷いのある方には、お勧めの講習会です。

ロール生地を極める
ロール生地はスポンジ生地です。この生地の難しさは粉合わせです。
粉合わせを極めることでしっとり滑らかな生地が出来るようになるはずです。
ヘラの動かし方からどこまで混ぜるか、粉合わせの部分を集中して指導致します。


指導します。
各回定員8名
7月11日(木)
A 9時〜11時
B 11時30〜13時30分
C 14時30分〜16時30分



7月12日(金)
A 9時〜11時
B 11時30〜13時30分
C 14時30分〜16時30分

講習料 ¥12,600

●ローズマドレーヌを極める

マドレーヌも難しいけれど、ローズの型で焼くのは更に難しい。
この生地も泡立てのポイントを押さえたら、粉合わせが最大のポイント。
ここを極めます。
各回定員8名
7月17日(水)
A 9時〜11時15分
B 12時〜14時15分
C 15時〜17時15分

7月18日(木)
B 12時〜14時15分
C 15時〜17時15分

7月19日(金)
A 9時〜11時15分
B 12時〜14時15分
C 15時〜17時15分


講習料 ¥12,600

詳しくはこちらをご覧ください。

●お申し込み、お問い合わせ
いずれの講習会もお電話でお申し込みいただきます。お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)
*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368 
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

マーク・グレイス氏のお菓子講習会

3月にマカロンの講習会をしていただいたパティシェ、
フランス人のマーク・グレイス氏のシュー・ヴルール(chou velours)講習会を開催致します。
ここ数年フランスでも人気のシュークリームでシュー・ヴルール(chou velours)と
呼ばれる生地のシューをよく見かけます。
シューの皮がサクサクとして、綺麗なドーム状に膨らみます。
この生地でルリジューズなどに仕上げているお菓子屋もあります。
通常のシュー生地のように割れるように膨らまないので、
仕上げ方も今までと違った可愛いシューも見かけます。

加藤千恵もこのスペシャルな製法をマークさんに教わるつもりでした。
生徒さんからも是非知りたいというお声があり、講習会をしていただくことに致しました。
私のリクエスト「パリのポッペリーニのようなシュー・ヴルール(chou velours)を」に
応えてくださって数種クリームの味違いを講習して頂きます。

夏を控えてヴェリーヌも講習してくださることになりました。
マークさんならではの魅惑的な素材の組み合わせが楽しみです。
シュー・ヴルール3種とヴェリーヌ2種の講習会です。

マーク・グレイス氏は、パリのポール、ラデュレ、ピエールエルメ等で修行をし、
日本ではピエールエルメのシェフパティシェを勤めたパティシェです。
様々なオリジナルマカロンを生み出しつつ、アントルメ、焼き菓子、
ヴェリーヌと幅広くアイデアある優しい味のフランス菓子を展開しています。
ホテルリッツをはじめ関西の百貨店での展開、イベントでも大人気です。

デモンストレーションの授業になります。
出来上がりのお菓子はお持ち帰り頂きます。(ヴェリーヌは召し上がっていただきます。)
マーク・グレイス氏

・シュー・ヴルール(chou velours):ヴェルベット調のシュー
  3種(ピスタチオ、ローズ、レモンの予定です。
  ※メニュー内容は予告なく変更になる場合も
・ヴェリーヌ 2種 :グラスデザート
パッション、ローズ等を使って夏向きのヴェリーヌを講習予定です変更の場合もあります。
※メニュー内容は確定しだいお知らせします。

シュー・ヴルール

2013年 6月14日(金)
A.午前10時〜午後1時
B.午後2時〜午後5時

講習料 ¥15,750(税込み)

詳しくはこちらをご覧ください。

●お申し込み、お問い合わせ
いずれの講習会もお電話でお申し込みいただきます。
お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)
*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368 
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

ROMANTIC COLOR TABLE 美しいクリスチャンヌ・ペロションの世界

コレクターズアイテムとして世界的に人気の高い陶芸家、クリスチャンヌ・ペロションさんの器。
イタリア・トスカーナの丘の上にアトリエを構え、周囲を取り巻く自然の色の移り変わりに
インスピレーションを受けて作陶された作品は、美しい色合いで人々を魅了します。
シンプルでやさしい形状は和洋の食卓によく似合い、日々使うほどに良さが実感できることでしょう。
今回は、加藤千恵さんがペロションさんの器でTEA TIME のテーブルを演出します。
春のように穏やかな、素敵なTEA TIME の世界へご招待いたします。

クリスチャンヌ・ペロション
スイス・ジュネーブ出身のスイス人。
Ecole des Arts Decoratifs で 陶芸を学び、1971 年にスタジオ を設立。
79年にイタリア・トスカーナに移り現在に至る。

画像をクリックするとで詳細をご覧いただけます。

2 月2 7 日(水)〜 3月5日(火) 伊勢丹新宿店本館5 階=グローバルダイニング
会期中、アイカードをお持ちで、21,000 円以上お買いあげのお客さまに
加藤の著書を差しあげます。(先着20名さま)

また、今回のイベント開催に合わせまして、加藤千恵がおすすめするTEATIMEのおもてなしの
ポイントをお菓子作りのデモンストレーションを開催します。
A <SPECIAL EVENT!> 〜加藤千恵さんを囲むお茶の会〜
■3月30日(土) 2:00 〜  ■場所:チェリーテラス・代官山
■価格:2,520円 ■定員:20名さま
TEA TIMEに役立つ、おもてなしのポイントを加藤先生に教えていただきます。
お菓子作りのデモンストレーションと素敵

お申し込み方法
2月27 日(水)10 時より電話にてご予約を承ります。電話 03(3225)2679(直通)
詳細はお気軽に本館5 階グローバルダイニングにお問い合わせください。

森ゆきこさんのシュガーフラワーコース

ヨーロピアンな上品で繊細なデザインのアイシングクッキーやシュガーフラワーを
作られる森ゆきこさんのシュガーフラワー3ヶ月コースを開催致します。

シュガーペーストに優しいカラーを付け、可憐な中に華やかなフラワーをカップケーキや
アニバーサリーケーキに飾ってみましょう。
シュガーペーストの抜き型やヴェンナーを使うことで、比較的簡単なテクニックで
美しいフォームが作れるシュガーの花は、出来上がってから日持ちもします。
生ケーキにも載せることで、ケーキのデコレーションが広がります。

シュガーペーストの作り方、お花のフォームや表情の出し方で優雅な花に変身です。
森ゆきこさんのハイセンスなテクニックを学びます。

プロフィール
ケーキデコレーター:森ゆきこさん

調理/製菓コースで定評のあるロンドンのウェストミンスター・キングスウェイ・カレッジと
シュガークラフトの名門ブルックランズカレッジにて、ケーキデコレーションを学ぶ。
英国内外で活躍するケーキデザイナー、ペギー・ポーションのケーキスタジオで修行。
著書 「アイシングクッキー&カップケーキの本」「シュガーケーキ&クッキー」


コース日程 全3回
2013年 5月13日、6月3日、7月1日 いずれも月曜日
クラスA.午前10時〜午前12時30分
クラスB.午後2時〜午後4時30分

授業は森先生のデモの後、各自の実習になります。

講習料 ¥12,600(税込)※教室で使用の材料費も含まれております。
初回のクラスでシュガーフラワー製作の為のベーシックな道具一式、
宿題を自宅で製作していただくための材料等をご購入していただきます。(約5,000円)
加藤千恵洋菓子教室在籍以外の方のご参加の場合、
ご参加費用として初回¥10,000申し受けます。
(アイシングクラスから引き続きご参加の方は除く)



●お申し込み、お問い合わせ
お電話でご予約の後1週間以内に5月分の講習料を銀行振り込みお願い致します。
6月分からの講習料は前月の授業の際に納めていただきます。
こちらの講座は外部講師の授業になりますので、3ヶ月通してのご出席確約をお願い致します。
途中キャンセルの場合も残り月の講習料は納めていただきます。
また、お申し込み入金後のキャンセルの場合、ご入金の返金はお受けできません。
ご了承お願い致します。
*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368 
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

マーク・グレイス氏の究極のマカロン講習会

神戸岡本にあるマカロン専門店「グラモウディウス」のパティシェ、フランス人
マーク・グレイス氏の、マカロンは加藤千恵も認める美味しさです。
家庭で作れるマカロンをという多くのリクエストに応えて出来上がったレシピの公開です。


マーク・グレイス氏は、パリのポール、ラデュレ、ピエールエルメ等で修行をし、
日本でのピエールエルメのシェフパティシェを勤め、現在は神戸のグラモウディウスのシェフパティシェです。
様々なオリジナルマカロンを生み出しつつ、ホテルリッツをはじめ関西の百貨店での展開でも活躍中です。
関西でのお菓子講習会も大人気です。
フレッシュクリームが代理店を勤め、輸入しているベシヨンの蜂蜜を使って作るハニー
マカロンはグレイス氏のレシピで、バーニーズニューヨークなどで販売し反響を呼びました。
今回はマーク氏のマカロンの中から、加藤千恵の好みで選んだマカロンを数種講習していただきます。
マカロンのお土産つきです。

2013年 3月7日(木)
A.午前10時〜午後1時
B.午後2時〜午後5時

講習料 ¥15,750(税込み)

詳しくはこちらをご覧ください。

●お申し込み、お問い合わせ
いずれの講習会もお電話でお申し込みいただきます。
お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)
*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368 
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

3 Days ベーシックコース 2013年度募集開始

地方にお住いの方やお仕事で1年間の基礎クラスにご出席できない方々の為に、3日間
午前10時からランチをはさんで午後5時迄、3日続けてご出席頂けるコースを致します。
メニューは基礎クラスのメニューからより基本的なバリエーションの広がるお菓子を
ピックアップし、実習、レクチャーとお菓子作りで最も大事なポイントや道具や材料にいたるまでご指導致します。お菓子作りで一番大切なベーシック部分、そこからあらゆるお菓子につながっていくあたりをしっかり押さえる事で、今までのお菓子の出来とは違っていくはずです。途切れ途切れの知識もつながって理解に結びつくでしょう。
ランチは加藤千恵、スタジオスタッフも一緒にお菓子談義をしながらいただきます。

スタート時にフランス製業務用エプロンを差し上げます。終了時に3DAYSコース修了証をお渡し致します。

2013年 5月10日(金)、11日(土)、12日(日)
毎日午前10時〜午後5時頃まで
最終日は午後6時頃まで
途中ランチ1時間、授業終了後ティータイム30分

講習料 ¥126,000(税込み)
次の費用が含まれています 入会金、講習料、材料、光熱費、3日分のランチ、
試食ティータイムのお茶、レシピ、修了証、最初の日にエプロンを差し上げます。
定員 10〜15名
※参加人数が少ない場合は、講習が行われない場合もございます。  
       
メニュー
1日目AM

お菓子を始める前に オーブン、計量、道具、材料等
ジェノワーズ生地でマドレーヌ
ポ・ド・カフェ、パイ生地仕込み
PM
パート・シュクレ、ロール用ビスキュイ生地
マンゴーのムース、
試食 マドレーヌ、ポ・ド・カフェ、マンゴーのムース、
2日目 AM
タルト焼き上げ、 ロールケーキ仕上げ        
スポンジ生地
PM
クリームババロア、ブルーベリーチーズケーキ
パートシュクレのクッキー
フルーツタルト仕上げ
試食 ロールケーキ、タルト、 クリームババロア
3日目 AM
シュー・アラ・クレーム
クレーム・パティシエール
PM
ショートケーキ仕上げ、スコーン
バターケーキのドライフルーツケーキ(お持ち帰り)
試食 シュー・アラ・クレーム、ショートケーキ、スコーン

詳しくはこちらをご覧ください。

●お申し込み、お問い合わせ
いずれの講習会もお電話でお申し込みいただきます。
お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)
*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368 
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

伊勢丹新宿店 フレッシュクリームショッピング期間限定インショップ

2013年1月30日(水)‐2013年2月12日(火)までの期間、
伊勢丹新宿店 本館5F キッチン用品売り場にてフレッシュクリーム
ショッピングが期間限定でインショップいたします。
バレンタインに楽しむ製菓道具をテーマに、チョコレートの型や、
カップケーキアイテム、焼き型などを取り揃えました。
また、加藤千恵がセレクトした様々な製菓道具も加藤千恵のおすすめの
コメントつきでご紹介しています。

そして、会期中の以下の日程にて、加藤千恵によるお菓子作り
デモンストレーションをショップ内で開催します。
毎年ご予約を頂戴してのお菓子教室を伊勢丹新宿店にて開催しておりましたが、
今年は一人でも多くのお客様にご参加頂こうということで、ご予約も不要
ご参加無料でございます。

加藤千恵 お菓子作りデモンストレーション日程
2/2(土) 13:00〜13:30 15:00〜15:30
ハートのお菓子パート1
スポンジ系のお菓子を作る道具の選び方とバレンタインデコレーション
2/3(日) 13:00〜13:30 15:00〜15:30
チョコレートのお菓子
テンパリングの方法とチョコレートのデコレーション

2/9(土) 13:00〜13:30 15:00〜15:30
バレンタインに贈るカップケーキ
カップケーキの作り方、クリームの絞り方、カップケーキのデコレーション。
2/10(日) 13:00〜13:30 15:00〜15:30
ハートのお菓子パート2
バレンタイン直前でできる、美味しいお菓子とラッピング。

伊勢丹新宿店のHPはこちら
伊勢丹新宿店バレンタイン特集ページはこちら

花の内を愉しむ女子会スイーツ

日本橋三越本店 5階リミックススタイルにおきまして、1月7日(月)〜1月29日(火)の期間
フレッシュクリーム、インショップを展開しております。

パステルのグラススタンド、加藤千恵のセレクトによるヴィンテージテーブルウェアを
始め、テオドーの紅茶、ベシヨンの蜂蜜等の販売を致します。

1月19日(土)は午後1時からと午後3時からの2回、加藤千恵お菓子教室もございます。
ホームパーティーで喜ばれる美味しくて可愛いカップケーキなどの作り方を
レクチャーしながら簡単で華やかなテーブルコーディネートもご覧いただきます。

また、毎週土、日はテオドーの紅茶の試飲、蜂蜜、ジャムの試食もしていただけます。

是非お立ち寄りくださいますようご案内申し上げます。

日本橋三越本店のHPはこちら

ミセス1月号
「手作りのお菓子で迎える新春のおもてなし」

バーミックスで作る「ローズサントノーレ」「レモン味のキューブケーキ」
「パッションフルーツ味の生チョコハート」

クラシックなサントノーレから、今パリで流行の新しいスタイルのサントノーレに
変わっています。ローズの味で作りやすい華やかなサントノーレを紹介。

ミセス読者限定「加藤千恵を囲むお茶会」のお知らせもご紹介しています。

ミセスオンラインはこちら



2013年1月〜3月 特別講習会募集開始  

● パーフェクトショコラ
2013年1月22日(火)・23日(水)
       午前10時〜午後5時頃
        
宝石のようなショコラ・オー・ボンボンを作ってみませんか?
2日間、朝10時から夕方までの授業でチョコレートをマスターします。
約10種のショコラ・オー・ボンボンを実習しながらテニックを学びます。
チョコレートは通常のお菓子とまったく独立したカテゴリーのお菓子になります。
他のお菓子の経験や技術が無くても、チョコレートだけをマスターすることが出来ます。
通常の教室の授業では、応用科で2時間だけの授業になります。
美しいショコラ・オー・ボンボンを作れるようなるのには、2時間ではかなり厳しく
集中して学ぶのが効果的です。
チョコレートのベースをしっかり学べば、あとはバリエーションです。
今年のバレンタインは、本格的なショコラをプレゼントしてみませんか。

チョコレートの作業は丁寧に集中して作りますので、あるときは時間待ち。
ティータイムもはさみながら、ランチもご一緒にいただきましょう。
お洒落なボックスに詰めてリボンを掛けてお持ち帰りいただきます。
画像はパーフェクトショコラの授業で製作予定のチョコレートイメージ画像です。
時間に余裕があれば、プラリネショコラや型抜きチョコレート(ハイヒール等)など、
メニュー以外のチョコレートも作ります。

講習料 ¥52,500 (税込み、材料、ランチ含む)
定員  約10名
ヴァローナのクーベルチュールスイートチョコレートカラク 1kgのプレゼント付き

詳しくはこちらをご覧ください。

●ヴァレンタインのお菓子3種の講習会
2013年2月8日(金)
A 午前10時〜午後12時30分
B 午後 2時〜午後 4時30分

プレゼントにもなるヴァレンタインのお菓子を3種作ります。
キューブのショコラ、アルブミナを使ったローズメレンゲ、
ハートのチョコレートフィナンシェの3種のデモンストレーションの予定です。

アルブミナは乾燥卵白の一種ですが、水分を多く入れても軽いメレンゲに仕上がる
特殊な材料です。業務用にバルクでしか購入できない為、講習会ご出席者にアルブミナを2回製作分プレゼントいたします。

最近のヴァレンタインは、男性へのプレゼントというよりお世話になった方や親しい女友達へのプレゼントに使われることが多いそうです。
差し上げた時に感激していただけそうな、美味しくてデコレーションの華やかなお菓子を作ります。
講習料 ¥12,600

詳しくはこちらをご覧ください。

●極めるシリーズ
ベーシックな生地のお菓子は以外に難しいものです。
少人数で講師の手元、生地をしかり確認していただき、極めのポイントを集中して
実習します。
どのクラスも定員8名 個人レッスンに近い授業を目指します。
生徒さんからよく相談される生地を4種ピックアップしてみました。

ロール生地を極める
ロール生地はスポンジ生地です。この生地の難しさは粉合わせです。粉合わせを極めることでしっとり滑らかな生地が出来るようになるはずです。粉合わせの部分を集中して
指導します。
各回定員8名
2月21日(木)
A 9時〜11時
B 11時30〜13時30分
C 14時30分〜16時30分

2月22日(金)
A 9時〜11時
B 11時30分〜13時30分
C 14時30分〜16時30分

講習料 ¥12,600

●ローズマドレーヌを極める

マドレーヌも難しいけれど、ローズの型で焼くのは更に難しい。
この生地も泡立てのポイントを押さえたら、粉合わせが最大のポイント。
ここを極めます。
各回定員8名
2月26日(火)
A 9時〜11時
B 11時30分〜13時30分
C 14時30分〜16時30分

2月27日(水)
A 9時〜11時
B 11時30分〜13時30分
C 14時30分〜16時30分

講習料 ¥12,600

 

マフィン・カップケーキを極める
ふわっと、しっとりマフィン・カップケーキを作るのには、生地の混ぜが大事です。
バターと砂糖の合わせから粉合わせを極めます。
各回定員8名

3月14日(木)
A 9時〜11時
B 11時30分〜13時30分
C 14時30分〜16時30分

3月15日(金)
A 9時〜11時
B 11時30分〜13時30分
C 14時30分〜16時30分

講習料 ¥12,600

●バターケーキを極める
よく出来たバターケーキの美味しさは格別です。
生地のザラツキ、キメの不ぞろいを直す事です。メレンゲ、
生地の合わせ方、混ぜ方も大事です。生地の合わせを極めます。
各回定員8名

3月21日(木)
A 9時〜11時
B 12時〜14時
C 14時30分〜16時30分

3月22日(金)
A 9時〜11時
B 12時〜14時
C 14時30分〜16時30分

講習料 ¥12,600

詳しくはこちらをご覧ください。

●お申し込み、お問い合わせ
いずれの講習会もお電話でお申し込みいただきます。お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)
*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368 
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

広島アンデルセン カルチャーカレッジ  

2012年11月9日 (金)11:00〜14:00
ラブリーなお菓子を詰め合わせて
ギフトボックスに詰め合わせたいお菓子を数種デモンストレーションでご紹介します。
講習の後は、お菓子とサンドイッチ、紅茶でティーパーティーをお楽しみ頂きます。

会費
\8,400(税込)

お申し込み、お問い合わせは
082−247−2880
広島アンデルセン3F マーガレットクラブカウンター

● 10・11月特別講習会

ケーキポップ講習会

今世界中で、作るのも食べるのも大人気のケーキポップの講習会です。
5月のフラワリーアフタヌーンティーのお菓子に使いましたが、皆さんから是非作り方を
講習してほしいというお声を沢山いただきました。

パーティーやプレゼントにぴったりのお菓子です。
是非マスターしてください。デモンストレーションの授業です。

ケーキポップの仕上げデコレーションにイソマルトシュガーを使った小さな宝石の飴を使う予定です。飴用シリコン型を講習会時のみ販売予定です。

2012年10月25日(木)  A.午前10時〜午後12時30分
B.午後2時〜午後4時30分
2012年10月26日(金) A.午前10時〜午後12時30分
B.午後2時〜午後4時30分

講習料
\10,500円(税込み)

詳しくはこちらをご覧ください。

森ゆきこさんのクリスマスアイシングクッキー講習会

洗練された上品なクッキーデザインのアイシングを教えてくださる、
ケーキデコレーター・森ゆきこさんの単発講習会です。
森ゆきこさんの6ヶ月コースにご出席なさらなかった方もご参加可能です。
クリスマスのクッキーを使ったアイシング講習を予定しています。
実習していただきます。(クッキーは前もって焼いておいたのを使用します)

2012年11月15日(木)  A.午前10時〜午後12時30分
B.午後2時〜午後4時30分

講習料
\10,500円(税込み)

詳しくはこちらをご覧ください。

クリスマスギフトボックス

昨年に引き続き、大変人気のありましたクリスマスギフトボックスの
講習会を今年も実施いたします。

お菓子を8種詰めたクリスマスギフトボックスを仕立てます。
2日間で午前10時から午後4時頃まで、8種のお菓子を各グループで
実習していただきます。 また、ランチをご用意しております。
フレッシュクリームで毎年製作しているようなお菓子の詰め合わせを作りましょう。
クッキーなど小さいお菓子は小袋に入れリボンをかけ、ラッピングにもこだわります。
クリスマス柄のボックスを用意します。お菓子を詰め合わせ、1ボックスずつお持ち帰りいただきます。

製作予定お菓子
ミニクグロフのフルーツケーキ、キューブケーキ、リースクッキー、
ハートのメレンゲ、カフェクロッカン、パールクロッカンチョコレート、
キャラメルパッション風味、アイシングクッキー等
(お菓子の内容は変更になる場合がございます)

バターケーキ、クッキー、メレンゲ菓子、チョコレート菓子、
砂糖菓子と色々なタイプの生地のお菓子を作ります。

 

クラスA/2012年11月26日(月)、27日(火)  午前10時〜午後4時頃
クラスB/2012年11月29日(木)、30日(金)  午前10時〜午後4時頃

講習料
\31,500円(税込み)ランチつき

詳しくはこちらをご覧ください。


お電話でお申し込みいただきます。お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)

お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368

講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

フレッシュクリームショッピング 自由が丘で直接商品が買える2日間

シリコンカップ

商品を直接見て触って確認してから買い物をしたいという多くのお客様の
声に 応えて、2日間限定のフレッシュクリームショップを開店いたします。
この2日間は、ネットの商品を始め、アウトレット商品も販売予定です。
フレッシュクリームからご購入者へのプレゼントもご用意しております。
商品のお会計が終了した方全員にお茶券をお渡しいたします。
テオドーのお茶とプチ焼き菓子で一服してください。(セルフサービスです)

皆様のお越しをお待ちしております。

開催日程
2012年 9月20日(木)
午前11時〜午後7時まで

9月21日(金)
午前11時〜午後5時まで

場所   フレッシュクリーム
目黒区自由が丘1−22−3
TEL 03−3723−6368

スペシャルプレゼント
また、当日のお買い物合計が1万円以上(税抜き)の場合には、
今、アメリカで大人気のシリコンのミニボウルをプレゼントいたします。
熱にも 冷凍にも強く、矢印のついた部分を指で押さえて細くして
中身を注ぎ移すこともできます。
ぴったりとした蓋もついていますので保存容器としても使えます。
こちらのプレゼント商品は、20日21日共に先着30名様分になります。

※ご来店に際しましてご予約等は必要ございません。
しかしながら、時間帯によりお客様が集中した場合には、
ご入場を制限させて頂く場合がございますので、 ご了承くださいませ。


二段サービススタンドのご予約販売

昨年の秋に販売いたしました「二段サービススタンド」はご好評のうちに
完売いたしました。
その後、多くの方々から再入荷を希望なさるメールやお電話を頂き
検討させていただきました。

一度販売終了し、値の張る商品の為、見込みでの買い付けが難しい状況です。
それで、購入ご希望の方々の分だけオーダーをすることに致しました。
ご購入ご希望の方は、お電話にてお受けいたします。
この商品は、ホームページ画面にもございますスタンドの部分の細かい傷は、
ほとんどの商品に見られます。主にプレートを載せる台の部分に見られます。
以前の商品ページはこちら
ご了承の上、ご注文ください。ご購入後の返品は出来かねます。

ご予約期間・ご入金・キャンセルについて
9月3日から20日までになります。
ご予約のお電話を頂いた後、土、日、祝を除く3日以内に
商品代金と送料、梱包手数料の合計を銀行振り込みお願い致します。
ご入金確認後、ある程度数がまとまり次第オーダー致します。
ご入金後のキャンセルはお受けできません。

ご注文お電話受付 9月3日午前11時から
ご注文受付終了 9月20日午後5時
電話 03−3723−6368 フレッシュクリーム 
土、日、祝を除く午前10時〜午後5時まで
9月3日のみ 午前11時から

商品代金・お振込先につきまして
商品代金 17,850円
送料 お送り先により異なりますのでお受けした際にお知らせします。
梱包手数料 2,000円
銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店
普通 6757487 株式会社フレッシュクリーム
3日以内にご入金確認できない場合にはご注文をキャンセルさせていただきます。

今回はまとまった数のオーダーが難しい為に、海外からの送料が高くなるのと、
梱包の為のボックス等資材もまとめてのオーダーが難しい為、こちらも高くなります。
大変申し訳ございませんが、梱包手数料としてプラスさせていただきます。



森ゆきこさんのアイシング6ヶ月コース募集開始(10月スタート)

ヨーロピアンな上品で繊細なデザインのアイシングクッキーを作られる森ゆきこさんの
6ヶ月コースをまたお願いすることが出来ました。

2011年に募集した6ヶ月コースは、昨年の11月からと今年の1月から
4クラスでスタートしました。
森ゆきこさんの丁寧なデモンストレーションの後、
生徒さんそれぞれでアイシングの生地を作っていただきます。
アイシングをするにあたって最も大事なのがこの生地作りです。
デザインに合わせ、生地の状態が少しずつ違うのです。
この生地作りを半年で覚えていただくのが6ヶ月コースの大事なポイントのひとつです。

毎月森ゆきこさんのオリジナルテンプレートにアイシングの練習をします。
素晴らしいテンプレートは、アイシングの基本的な絵柄が網羅されていています。
テンプレートでの練習を繰り返すことが、クッキーにアイシングで絵を描いていくための力になります。
また、自分で絵柄をデザインするのも容易になるでしょう。

また、アイシングを描くコルネ作りがとても大事です。
教室で、宿題で2種のコルネを徹底的に作りこみます。

参加の生徒さん達は、みるみる上達していきました。
最初の日は、「難しくて、これから出来るかしら・・・・」と不安に思っていた生徒も
3回目くらいから素晴らしい作品を作るようになっていきました。
毎回宿題が出され、それを次の授業で森ゆきこさんに見ていただきます。
森ゆきこさんの細かいアドバイスで、さらに皆さんグレードアップです。

シンプルな線を描くのがやっとだったのに、もっと細かいテクニックも
どんどんマスターしていきます。継続は力なりです。

10月から、皆様のご参加をお待ちしています。

ケーキデコレーター:森ゆきこさん プロフィール
調理/製菓コースで定評のあるロンドンのウェストミンスター・キングスウェイ・カレッジと
シュガークラフトの名門ブルックランズカレッジにて、ケーキデコレーションを学ぶ。
英国内外で活躍するケーキデザイナー、ペギー・ポーションのケーキスタジオで修行。
著書 「アイシングクッキー&カップケーキの本」
    今秋に2冊目の著書発売予定

森ゆきこさんのアイシングコース、2クラスの募集を致します。

コース日程 全6回
2012年 10月22日,11月19日,12月3日
2013年 1月28日,2月18日,3月4日
いずれも月曜日

Aクラス 10:00〜12:30
Bクラス 14:00〜16:30

■講習料 各月¥12,600(税、教室で使用の材料費込み)
加藤千恵洋菓子教室在籍以外の方のご参加の場合、
ご参加費用として初回¥10,000申し受けますのでご了承ください。

授業内容は主に各自の実習となります。

アイシングに使用のクッキーは、前持って製作済みのを使用します。
クッキーの作り方授業はございません。

■申し込みについて
9月3日 午前10時 よりお申し込み受付を開始いたします。
お電話でご予約の後1週間以内に10月分の講習料を銀行振り込みお願い致します。
11月分からの講習料は前月の授業の際に納めていただきます。
こちらの講座は外部講師の授業になりますので、
6ヶ月通してのご出席確約をお願い致します。

■キャンセル・ご返金について
途中キャンセルの場合も残り月の講習料は納めていただきます。
また、お申し込み入金後のキャンセルの場合、ご入金の返金はお受けできません。
ご了承お願い致します。


お電話でお申し込みいただきます。お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスともお申込人数が予定数に達さなかった場合には開催が中止となる可能性もございます。)

お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368

講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

今までの授業で作ったアイシングクッキーの一部です。
10月からのクラスでは多少のデザイン等の変更を予定しております。

ケーキデコレーター 森ゆきこさんの講座
9月からのシュガー・フラワークラスに2席のみ空きがあります。

※満席となりましたので、現在募集は締め切っております。
9月から3ヶ月コースで始まるシュガー・フラワーコース第2弾のクラスに、
午前、午後各1名の空きが出ました。(定員14名)
ご参加ご希望の方は、お電話にてお申し込みください。

日程 2012年9月10日、10月15日、11月12日
    午前 10:00〜  午後 2:00〜  いずれも月曜日  
3回コースになりますので3回の講習にご参加できる方に限ります。

■講習料 各月 12,600円(税込)

「加藤千恵さんの夏のデザート&サマーパーティー」 

広島アンデルセンのカルチャーカレッジにて、旬のフルーツを使ったお菓子の
講習会です。

日時 2012年7月13日(金)11:00〜14:00
メニュー 
チェリーのベリーヌと夏のフルーツスープ仕立ての2種をデモンストレーション
します。これからの季節にぴったりのお菓子です。
皆様のご参加をお待ちしております。

お問い合わせ・ご予約
広島アンデルセン 「マーガレットカウンター」
082−247−2880


詳細はこちら

● 夏のクレープパーティー ガレットを焼こう! 

午前のクラスは両日とも満席のためキャンセル待ちでの受付となっております。
またご好評につきまして、両日ともに午後のクラスを新設いたしました。

人気のそば粉のガレットとクレープを実習して焼いていただきます。
●そば粉のガレットで  温野菜のサラダ仕立て
●クレープで  バラのブラッドオレンジシュゼット
*ガレット、クレープの内容は変更する場合もございます。

加藤千恵がパリのおしゃれなクレープリーで、感激のガレットに出会いました。
2日続けて其の店のスペシャリテを制覇、シェフに味付けのポイントを聞きだして
きました。
クレープは私が以前から焼いているレシピ。
そば粉のガレットは、クレープの本場、北フランス・ルール出身のグレイス・マーク氏が
おばあちゃんから受け継いだレシピを教えていただきました。
ノンアルコールシードルをご一緒に召し上がっていただきます。

※掲載画像はイメージです。
  実際の授業とは異なりますのでご了承ください。

A.2012年7月19日(木)午前10時〜午後1時(キャンセル待ち)
C.2012年7月19日(木)午後2時〜午後5時(お申込み受付中)
B.2012年7月20日(金)午前10時〜午後1時(キャンセル待ち)
D.2012年7月20日(金)午後2時〜午後5時(お申込み受付中)

講習料
\10,500円(税込み)

詳しくはこちらをご覧ください。


お電話でお申し込みいただきます。お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)

お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368

講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

● 紅茶をもっと美味しく、楽しくレクチャー パート2


フランス高級紅茶ブランド テオドーの統括責任者の加藤裕氏による
紅茶のレクチャーのパート2を開催致します。
テオドーの紅茶とフレッシュクリームのお菓子を召し上がりながら、
美味しい紅茶の入れ方、紅茶にまつわる話などなど、
ご参加の皆様と一緒に紅茶を愉しむ会です。

前回3月のレクチャーは、おかげさまでたいへん好評を頂き、
是非次のレクチャーをというお声を沢山いただきました。
7月はフレーバードティーを中心に、これからの季節に合わせ
美味しいアイスティーの作り方などもレクチャー致します。

当日は、ご参加の方だけの特典でテオドーの紅茶を50gからご注文いただけます。
また、テオドーの紅茶サンプルをプレゼントいたします。

加藤裕氏は、さまざまな紅茶のレクチャーを通じ、美味しい紅茶の入れ方、
紅茶の文化を伝えています。

紅茶レクチャー暦(プレフェールおもてなし教室、男茶(男の茶会)、軽井沢ブレストンコート、キャトルセゾン吉祥寺、福岡ELLEカフェ、京都ROJIカフェ、
ラジオ番組Jウェーブで紅茶の話、神戸「サマーシュ」のシェフ
西川氏とパンと紅茶のイベント 等)

A.2012年7月18日(水)午前10時〜午後12時30分
B.2012年7月18日(水)午後2時〜午後4時30分

講習料
\5,250円(税込み)

詳しくはこちらをご覧ください。


お電話でお申し込みいただきます。お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)

お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368

講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

● 期間限定「Flowery Afternoon Tea-フラワリーアフタヌーンティー-」開催

お花の美しい季節に・・
フラワリーアフタヌーンティー

一年で最も美しく花が咲く季節に、フレッシュクリームではティールームを7日間だけの限定でオープン致します。

お花の季節に合わせて、華やかなお菓子を楽しんでいただきたいと思っています。
今回のアフタヌーンティーは、いままでとは違ったお菓子の盛り合わせをお楽しみいただけます。

フラワリーアフタヌーンティー

日程
2012年5月18日(金)〜24日(木)
時間帯
A.10:00〜12:00
B.12:15〜14:15
C.14:30〜16:30
D.16:45〜18:45

アフタヌーンティー料金(お一人様)
\3,200円(税込み) ※アフタヌーンティーセット+お好みの紅茶のポットサービス

開催内容、ご予約方法などにつきましてこちらをご覧ください。
お電話でご希望の時間帯と人数でのお席のご予約をいただいた後、
1週間以内に代金のお振込みをお願いいたします。お振込みが確認できない場合には、
キャンセルさせていただきますのでご了承下さいませ。

三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6757487
株式会社 フレッシュクリーム

ご入金確認後、5月初旬より順次お席のチケットをお送りいたします。
当日はチケットをお持ちください。


● お菓子講習会 2012年4月 パッション味のキューブケーキ

昨年のクリスマスの焼き菓子ボックスに入っていたお菓子で、沢山のお問い合わせを
いただきました。「おいしかった。レシピが知りたい。」という内容のご質問が多く、
今回、イタリアから届いた新商品、シリコンのキューブ型を使っての講習会です。
生地は、以前講習会致しましたブルーポピーシードケーキの応用になります。
ご承知置きください。

A.2012年4月12日(木)午前10時〜午後12時30分
B.2012年4月12日(木)午後2時〜午後4時30分
C.2012年4月13日(金)午前10時〜午後12時30分

講習料
\8,400円(税込み)

詳しくはこちらをご覧ください。


お電話でお申し込みいただきます。お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)

お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368

講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

● 福岡 博多阪急ELLE CAFE 1st Anniversary EVENT
2012年3月4日(日)加藤千恵デモンストレーションイベント開催

昨年オープンしたELLE CAFEの1周年を記念したイベントで
加藤千恵の「カップケーキを可愛く作ろう!」が開催されます。

カップケーキを上手に、技、デコレーション、盛り付けのポイントまで
トークを交えながらのデモンストレーション。

福岡での加藤千恵イベントは初めてです。
是非お近くのお客様はこの機会にお越しくださいませ。

2011年3月4日(日) 15:00〜16:30
講習費:\1050(税込) ※試食用カップケーキつき

■ ご予約はご希望の回を明記の上、メールinfo@ellecafe.jp までお申し込みください。( 人数制限有)
ご予約の締め切りは2月29日までとさせて頂きます。
■ お問い合わせ先 03-6758-2056 / エトーム(株)※平日のみ10:00〜19:00
■ 当日は混雑が予想されますので、事前予約以外のお客様のご入場を一部制限させていただく場合もございます。予め事前予約の上、ご来店いただけますよう、お願いいたします。

詳しくはこちらをご覧ください。
http://ellecafe.jp/news/index.php


1周年限定スイーツメニュー
3月3日(土)〜3月9日(金)
1周年限定のスペシャルスイーツは、加藤千恵のプロデュースしたカップケーキが登場します。
また、3月10日よりスタートする春の新メニューより、 植物性材料をつかった
ヘルシースイーツや、しっとりとほろ苦く口どけのよいチョコレートケーキなどを
盛り合わせた「アニバーサリープレート」をお楽しみいただけます。

elle menu

ellecafe event

ellecafe event

 

 

● SWEET HOME PARTY

手作りバレンタインを楽しむための、キュートな製菓用品を 伊勢丹新宿店で販売いたします。
出来上がったお菓子でパーティーを開きませんか。
カラフルなコンポートやテオドーのお茶等も揃えました。

1月18日(水)〜2月14日
新宿伊勢丹本館5階 キッチン雑貨プロモーションスペース

フレッシュクリーム ショッピングページでは、販売していない 商品もございます。
加藤千恵も時々会場におりますので、是非お越し下さい。

「洋菓子クッキーングセミナー」
2月10日(金)11時〜、15時〜
バレンタインのギフトにふさわしいお菓子のセミナーです。
お申し込みは
「Webエムアイカード会員」専用ページから
http://www.isetan.co.jp/member

 

● パーフェクトショコラ 2012年

宝石のようなショコラ・オー・ボンボンを作ってみませんか?
2日間、朝10時から夕方までの授業でチョコレートをマスターします。
約10種のショコラを実習しながらテニックを学びます。
チョコレートは通常のお菓子とまったく独立したカテゴリーのお菓子になります。
他のお菓子の経験や技術が無くても、チョコレートだけをマスターすることが出来ます。
通常の教室の授業では、応用科で2時間だけの授業になります。
美しいボンボンショコラを作れるようなるのには、2時間はかなり厳しく
集中して学ぶのが効果的です。
チョコレートのベースをしっかり学べば、あとはバリエーションです。

チョコレートの作業は丁寧に集中して作りますので、あるときは時間待ち。
ティータイムもはさみながら、ランチもご一緒にいただきましょう。
お洒落なボックスに詰めてリボンを掛けてお持ち帰りいただきます。
画像はパーフェクトショコラの授業で製作予定のチョコレートイメージ画像です。
時間に余裕があれば、プラリネショコラや型抜きチョコレート(ティーカップ)など、

メニュー以外のチョコレートも作ります。

2012年2月3日(金)、4日(土)の2日間  午前10時〜午後4時頃まで
※現在募集定員数満員のためキャンセル待ちにて承っております。

講習料
\52,500円(税込み)※材料、ランチを含む
定員  約10名
ヴァローナのクーベルチュールスイートチョコレートカラク 1kgのプレゼント付き

詳しくはこちらをご覧ください。


お電話でお申し込みいただきます。お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)

お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368

講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

 

● お菓子講習会1月〜4月

バレンタイン ハートのローズケーキ

ハートのフラワータルト型が入荷します。
しっとりココア生地を焼いて、フルーツで作ったローズとエディブルのローズで
飾ります。華やかなケーキが出来上がります。
プレーンの生地でベリーを飾るバージョンもデモンストレーションでご紹介します。
今回の講習会でこのハート型の販売を致します。


A.2012年1月13日(金)午前10時〜午後12時30分
B.2012年1月13日(金)午後2時〜午後4時30分
C.2012年1月14日(土)午前10時〜午後12時30分

講習料
\10,500円(税込み)

タルトサレー

さまざまなバリエーションが可能なパート・ブリゼ生地を中心に
2種のタルトサレーを講習いたします。
人気のケークサレーに続く塩味のタルトです。
イタリアンな味、エスニックな味などの予定です。

A.2012年2月24日(金)午前10時〜午後12時30分
B.2012年2月24日(金)午後2時〜午後4時30分
C.2012年2月25日(土)午前10時〜午後12時30分

講習料
\10,500円(税込み)

紅茶をもっと美味しく、楽しくレクチャー

3月の少し春めいた頃に、フランス高級紅茶ブランド「THE O DOR -テオドー-」の
日本統括責任者の加藤裕氏による紅茶のレクチャーを致します。
テオドーの紅茶とフレッシュクリームのお菓子を召し上がりながら、
美味しい紅茶の入れ方、紅茶にまつわる話などなど、ご参加の皆様と一緒に紅茶を愉しむ会です。
当日はテオドーの紅茶をお買い求めいただけます。
また、ご参加の方にはテオドーの紅茶サンプルをプレゼントいたします。

加藤裕氏は、さまざまな紅茶のレクチャーを通じ、美味しい紅茶の入れ方、紅茶の文化を伝えています。
紅茶レクチャー暦(プレフェールおもてなし教室、男茶(男の茶会)、軽井沢ブレストンコート、
キャトルセゾン吉祥寺、福岡ELLEカフェ、京都ROJIカフェ、 ラジオ番組Jウェーブで紅茶の話 等)

A.2012年3月8日(木)午前10時〜午後12時30分
B.2012年3月8日(木)午後2時〜午後4時30分

講習料
\5,250円(税込み)

詳しくはこちらをご覧ください。


お電話でお申し込みいただきます。お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)

お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368

講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

 

★ アイシングとシュガーアートのクラススタート

アイシングとシュガーアートクラススタート


「憧れアイシングクッキー、この画像のような美しいアイシングが出来るように なりたい!!」

2011年10月〜2012年3月まで月1回の授業でアイシングとシュガーアートのクラスをスタートします。
アイシングの講習は数時間の単発が多いのですが、半年の授業で、基礎から憧れの作品制作まで
しっかり身に付けていただきたいと考えています。

授業は、講師の講義も交えますが主に実習で多く学ぶのが上達のコツと思います。
講師をイギリスの有名校でアイシングを学ばれたケーキデコレーター 森ゆきこ氏をお迎えします。
テクニックはもとより素晴らしい色とデザインの感性をお持ちです。
加藤千恵は、森氏が帰国後仕事をスタートした時からその製品の美しさ、完成度の高さに関心を持っていました。

お菓子の分野も広く深く、半年を通して学ぶには知識と経験を重ねた講師から
得るものが大きいと核心しています。
今大人気でお忙しい森ゆきこ氏の6ヶ月に渡る教室は、まさしく夢のコースの実現です。

アイシングコースの授業の特徴
●コルネの作り方やアイシングの微妙な固さ、パイピングのくりかえし練習など、
 何度も実習でくり返すことでパーフェクトに身に付ける。

●宿題なども出すことができるので、持ちかえっての練習の成果も見てもらえる。

●講師も各生徒の弱点などが分かりやすいので、その部分を補強するための練習を指摘してもらえる。

●基礎をしっかり身に付けた上で、デザインや色の出し方などを学び、 作品に反映していく。

ケーキデコレーター:森ゆきこ氏 プロフィール
調理/製菓コースで定評のあるロンドンのウェストミンスター・キングスウェイ・カレッジと
シュガークラフトの名門ブルックランズカレッジにて、ケーキデコレーションを学ぶ。
英国内外で活躍するケーキデザイナー、ペギー・ポーションのケーキスタジオで修行。

コース日程全6回
2011年10月31日(月)、11月21日(月)、12月12日(月)
 
2012年 1月16日(月)、 2月13日(月)、3月26日(月)
いずれの日も A 午前10時〜午後12時30分まで
           B 午後 2時〜午後 4時30分まで 

 

講習料
各月¥12,600(税、材料費込み)
加藤千恵洋菓子教室以外の方のご参加の場合、 ご参加費用として初回¥10,000申し受けます。

なお、今回のコースにつきましては途中キャンセルはお受けできません。
キャンセルの場合につきましては、3月までの全額をお支払い頂く事となりますので、ご了承下さい。

 


お電話でお申し込みいただきます。お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)

お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368

講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)
 

★ 加藤千恵お菓子教室 お菓子講習会

秋のフルーツでベリーヌ

ベリーヌはグラスに積み重ねて仕立てるデザートやオードブルをいいます。
ここ数年フランスを中心に、有名レストランでも使われる仕立て方です。
皿盛りとはまた違った面白さが表現できます。

A.2011年10月7日(金)午前10時〜午後12時30分
●モンブランをベリーヌに仕立てます。

B.2011年10月8日(土)午前10時〜午後12時30分
●多伎イチジクのオレンジ煮をベリーヌに仕立てます

講習料
\8,400円(税込み)


クリスマスギフトボックス
お菓子を8種詰めたクリスマスギフトボックスを仕立てます。
2日間で午前10時から午後4時頃まで、8種のお菓子を各グループで実習していただきます。
フレッシュクリームで毎年製作しているようなお菓子の詰め合わせを作りましょう。
クッキーなど小さいお菓子は小袋に入れリボンをかけ、ラッピングにもこだわります。
クリスマス柄のボックスを用意します。お菓子を詰め合わせ、1ボックスずつお持ち帰りいただきます。

製作予定お菓子
フルーツケーキ、マロンのツリーケーキ、フラワークッキー、ラズベリースノーフレーク、
クリスピーメレンゲ、ドライフルーツチョコレート、パート・ド・フリュイ、
アイシングクッキー(お菓子の内容は変更になる場合がございます)
バターケーキ、クッキー、メレンゲ菓子、チョコレート菓子、砂糖菓子と色々なタイプの生地のお菓子を作ります。


A.2011年11月24日(木)、25日(金)
午前10時〜午後4時頃まで

B.2011年11月28日(月)、29日(火)
午前10時〜午後4時頃まで

講習料
\31,500円(税込み)ランチ付き



クリスマス キャラメルビュッシュ・ド・ノエル
キャラメルクリームをたっぷり使い、キャラメル状に煮たりんごを巻き込んで仕上げます。
今年のクリスマスケーキは、みんな大好きなキャラメル味で。

A.2011年12月9日(金)午前10時〜午後12時30分
B.2011年12月9日(金)午後2時〜午後4時30分
C.2011年12月10日(土)午前10時〜午後12時30分

講習料
\10,500円(税込み)


お電話でお申し込みいただきます。お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。
1週間以内にお振込みが確認できない場合はキャンセルさせていただきます。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
(各クラスとも人数が少ない場合には開催できない場合もございます。)

お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368

講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(注:講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)
 
3 Days ベーシックコース 2011年度

地方にお住いの方やお仕事で1年間の基礎クラスにご出席できない方々の為に、 午前10時からランチをはさんで午後5時頃迄、3日続けてご出席頂けるコースを致します。

メニューは基礎クラスのメニューから、より基本的なバリエーションの広がるお菓子を ピックアップし、実習、レクチャーとお菓子作りで最も大事なポイントや道具や材料にいたるまでご指導致します。お菓子作りで一番大切なベーシック部分、そこからあらゆるお菓子につながっていくあたりをしっかり押さえる事で、今までのお菓子の出来とは違っていくはずです。途切れ途切れの知識もつながって確実な理解に結びつくでしょう。

ランチは加藤千恵、スタジオスタッフも一緒にお菓子談義をしながらいただきます。 スタート時にオリジナルフランス製エプロンを差し上げます。 終了時に3DAYSコース修了証をお渡し致します。

今回は2年ぶりの開催です。皆様のご参加をお待ちしています。

日時 ●2011年 10月21日(金)、22日(土)、23日(日) 毎日午前10時〜午後5時頃までの予定。
最終日は修了証をお渡ししたりしますので午後6時頃までの予定です。

途中ランチ1時間、授業終了後ティータイム30分
参考メニュー (メニューは多少の変更がございます)

1日目 AM お菓子を始める前に オーブン、計量、道具、材料等

ジェノワーズ生地でマドレーヌ

軟らかいコーヒープリン、パイ生地仕込み
PM パート・シュクレ、ロール用生地
マンゴーのムース
試食 マドレーヌ、ポ・ド・カフェ、マンゴーのムース
2日目 AM タルト焼き上げ、ロールケーキ仕上げ

スポンジ生地

PM

クリームババロア、チーズケーキ

パートシュクレのアイシングクッキー
フルーツタルト仕上げ
試食 ロールケーキ、タルト、クリームババロア
3日目 AM シュー・アラ・クレーム

クレーム・パティシエール

PM ショートケーキ仕上げ、スコーン
バターケーキのドライフルーツケーキ(お持ち帰り)
試食 最終日ティータイムは軽いアフタヌーンティースタイルで
シュー・アラ・クレーム、ショートケーキ、スコーン

定員 10〜15名
講習料 ¥126,000(税込み)
次の費用が含まれています
ベーシックコース入会金、講習料、材料、光熱費、3日分のランチ、試食ティータイムのお茶、エプロン、レシピ、修了証 参加人数が少ない場合は、講習が行われない場合もございます。

お申し込み、お問い合わせ フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室
            TEL 03−3723−6368(午前10時から午後5時まで)

お申し込み1週間までに、現金書留、又は銀行振込にて講習料¥126,000(税込み)を お支払い頂きます。 なお、ご入金後10日以内のキャンセルの場合は講習料全額お返し致します。
(返金の為の振り込み手数料又は講習料から差し引かせていただきます。)

その後のキャンセルに付きましては、準備諸経費として2万円、講習日より1ヶ月前からのキャンセルに関しましては全額申し受けます。


お申し込み後、1週間までにご入金が確認されなかった場合には、キャンセルとさせて頂きますので、入金が遅れる場合にはご連絡ください。よろしくお願い致します。

銀行振り込み先
三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439 株式会社 フレッシュクリーム
(インターネットショッピングのお買い物振込み講座とは異なります)


お菓子講習会7月

単発でご参加いただける講習会です。

夏のデザート2種

夏のおもてなしにぴったりの、デザート2種です。
●エルダーと夏のフルーツゼリー
●アンズとピーカンナッツのビスコッテイ アフォガットに添えて

手早く作れて、お洒落で美味しいデザートのご紹介です。
イギリスや北欧の夏はエルダーフラワーの香り高いジュースや、
ワインなどが有名です。
北欧の美味しいエルダー果汁を使った、サマーフルーツのゼリーは
大人の夏のデザートです。
ビスコッティは、イタリアの固く焼いたクッキーです。ヴィンサントという甘いワインに浸して食べます。
エスプレッソに浸して食べることもあります。
今回ご紹介のビスコッティは、比較的軽い生地にドライフルーツとナッツをたっぷり
入れました。
講習会時のご試食は、自家製アイスクリームのアフォガットに浸して
召し上がっていただきます。



日程

2011年7月15日(金)  A.午前10時〜午後12時30分
B.午後2時〜午後4時30分
2011年7月16日(土) A.午前10時〜午後12時30分

講習料
¥8,400(税込み)

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。


アンデルセン講習会 6月

広島アンデルセン

加藤千恵さんのお菓子レッスン
初夏のお菓子づくりとティーパーティー

日程

2011年6月3日(金) 

午後1時〜午後3時30分

お問い合わせ、お申し込みは 3Fマーガレットクラブカウンター  082−247−2880


お菓子講習会6月

単発でご参加いただける講習会です。

レモンポピーシードケーキ

母の日のギフトボックスに詰め合わせた、マーガレット型で焼いた
レモンポピーシードケーキのお問い合わせを沢山いただきました。

このケーキは20年ほど前に、ニューヨークのディーン&デルーカで一番感動した
ケーキです。かなりの年月を経て試行錯誤の末、やっとこれというレシピが完成しました。
今までのバターケーキとは違うソフト感、しっとり感のあるケーキの出来上がりです。

母の日のギフトボックスのホールケーキは、最初別のレシピのお菓子をセットすること
になっていて、製造スタッフの試作も済んでいたのですが、このレモンポピーシードの
ケーキを試食したスタッフから母の日のケーキをレモンポピーシードケーキに変更したい
との提案がありました。
お母様に贈るお菓子は感動的なケーキを・・・・と、そんなスタッフの想い通り、
お菓子を召し上がった方々から、たくさんの“美味しかった!”メッセージを
頂いています。「驚くほど軽い、しっとりしたこのケーキの作り方を知りたい。」
「こんなに感動の味は初めてです。レシピは紹介されていますか?」等、

そんなお声にお答えするべく、講習会でこのお菓子を取り上げることに致しました。

日程
2011年6月17日(金)  A.午前10時〜午後12時30分
B.午後2時〜午後4時30分
2011年6月18日(土) A.午前10時〜午後12時30分

講習料
¥8,400(税込み)

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。


チャリティー・ローズマルシェとミニティールーム

日時 5月15日(日) 午前11時〜お花がなくなるまで(午後4時頃の予定)
場所 フレッシュクリーム  目黒区自由が丘1−22−3

お花とスイーツに囲まれて過ごす時間を楽しんでいただきながら、「自分のしあわせな時間」が誰かのためになる・・・という、無理のないスタイルでのチャリティ−をコンセプトとした活動です。お花の売り上げの一部とお茶とお菓子の代金は震災の義援金として寄付いたします。

加藤千恵の好きなバラを集めてのローズマルシェを致します。
プレフェールの田中あきこさんに、ブーケバーを開催していただき、
その場でバラのブーケを作っていただくこともできます。
お花に囲まれて、お茶とミニカップケーキでティータイムも楽しんでください。

JR名古屋高島屋
フレッシュクリーム スプリングセット限定販売

JR名古屋高島屋
フレッシュクリーム スプリングセット限定販売
4月27日(水)〜5月8日(日)
9階マピエスにて、フレッシュクリームショッピングサイトから、 春のお勧めセットを限定販売します。
エプロンのセット、オリジナルケーキクーラーとペーパータオルセット、カップケーキ
セットなどです。是非お立ち寄りください。


JR名古屋高島屋

2011年4月スタートの基礎クラス、水曜日クラスの 開催を決定いたしました。

沢山の方にお問い合わせいただいていました水曜日の基礎クラス
開催に関しましては、調整が出来ましたので開催できることになりました。
ご入会ご希望の方のご連絡をお待ちしております。
お電話でお申し込みください。

お申し込み 03−3723−6368
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室入会受付


詳細はこちら

2011年 4月BakeYourself 5月特別講習会

ミニ ウェディングケーキの仕上げで学ぶ、アイシングとシュガーフラワー

アメリカ、ノルディック社のミニティアードケーキ型を使い直径10cm高さ7cm程の
3段重ねのウェディングケーキを焼きます。こちらはデモンストレーションです。

出来上がりのケーキに、各自アイシングで模様を絞り、シュガーペーストの花を作って
飾ります。デコレーティーングシュガーやパールなども使っていただいて仕上げてください。この講習会は、主にアイシング生地とシュガーペースト生地の製作、そして
それらの生地の使いこなしを学んでいただきます。
もともとアメリカのケーキ材料ですが、最近はフランス菓子にも使われる材料です。
使い方も幅広いのですが、今回はミニウェディングを仕上げるという中での
手法を学んでいただきます。


講習会にご参加で、ご希望の方にはミニティアードケーキ型を特別プライスで販売いたします。HP販売価格 ¥5,250のところ、 特別プライス ¥3,675
購入ご希望の方はご予約が必要です。お問い合わせください。


日程

2011年4月8日(金) A.午前10時〜午後12時30分 
B.午後2時〜午後4時30分
2011年4月9日(土) A.午前10時〜午後12時30分  

講習料
¥10,500(税込み)

詳しくはこちらをご覧ください。

お菓子講習会

単発でご参加いただける講習会です。

今人気のケーク・サレー2種

さまざまな配合のケーク・サレーがありますが、比較的お菓子作りに近い配合です。
野菜、鶏肉、ソーセージ、ハーブなどを使った、ブランチやちょっとしたパーティーの
オードブルとしても活躍します。
簡単にできて、とびきり美味しいケーク・サレーのご紹介です。

日程
2011年5月19日(木)  A.午前10時〜午後12時30分
B.午後2時〜午後4時30分
2011年5月20日(金) A.午前10時〜午後12時30分
B.午後2時〜午後4時30分
2011年5月21日(土) A.午前10時〜午後12時30分 

講習料
¥8,400(税込み)

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。


高島屋大阪店 加藤千恵イベント
 

2011年3月5日 (土)午後2時〜
高島屋大阪店 6階 台所用品売場


春のカップケーキの作り方のデモンストレーションを致します。
加藤千恵おすすめのカップケーキグッズ、春のお菓子を作る製菓道具も
販売致します。

是非この機会にお越し下さい。
大阪高島屋

伊勢丹 新宿本店5F キッチン用品売り場 FreshCreamスペシャルコーナー
               加藤千恵 スペシャル講習会
 

伊勢丹 新宿 本館5F キッチン用品売り場に期間限定FreshCreamShoppingコーナーがOPENします。

「かわいいを楽しむ・おいしいを贈る-Sweet Home お菓子のある時間-」

2011年1月19日(水)-2月1日(火)

バレンタイン向けのチョコレートやカップケーキをメインに、
普段はオンラインでしかご覧頂けない商品を、実際に手にとりご購入頂けます。
また、期間中はFresh Creamでも人気のVestlihouseコーナーもOPENし、
全ライナップをご紹介いたします。

是非この機会にお越し下さい。
伊勢丹 新宿店


加藤千恵 伊勢丹アイカード会員様限定講習会
「かわいいを楽しむ・おいしいを贈る-洋菓子セミナー-(ご試食・おみやげ付)」
バレンタインをはじめ、ギフトを贈る場面が多い季節。
今回はそんなシーンに喜ばれるお菓子作りをしたい方のために、
加藤千恵がレシピをアドバイス。また、使用する製菓用品、ラッピングまでを
わかりやすくお教えします。
できあがったお菓子はお茶とともにお楽しみいただきます。

2011年2月10日(木)
10時30分〜  15時〜(各回150分※予定)
参加費用 税込¥2,100(おみやげ付)

※定員になり次第締め切らせて頂きます。
※お電話、ご来店では承れませんので、ご了承下さい。
※お申込み完了後、2/3(木)頃までに、確認のためお電話にてご連絡いたします。
※お申し込み後のキャンセルは承れません。
お申込み・お問い合わせは Webアイカード会員専用ページから⇒こちら

2011年2月 BakeYourself & 1月特別講習会

パーフェクトショコラ 講習会

宝石のようなショコラ・オー・ボンボンを作ってみませんか?
2日間、朝10時から夕方までの授業でチョコレートをマスターします。
約10種のショコラを実習しながらテニックを学びます。
チョコレートは通常のお菓子とまったく独立したカテゴリーのお菓子になります。
他のお菓子の経験や技術が無くても、チョコレートだけをマスターすることが出来ます。
通常の教室の授業では、応用科で2時間だけの授業になります。
美しいボンボンショコラを作れるようなるのには、2時間はかなり厳しく
集中して学ぶのが効果的です。
チョコレートのベースをしっかり学べば、あとはバリエーションです。

チョコレートの作業は丁寧に集中して作りますので、あるときは時間待ち。
ティータイムもはさみながら、ランチもご一緒にいただきましょう。
お洒落なボックスに詰めてリボンを掛けてお持ち帰りいただきます。
画像はパーフェクトショコラの授業で製作予定のチョコレートイメージ画像です。
時間に余裕があれば、プラリネショコラや型抜きチョコレート(ハイヒール等)など、
メニュー以外のチョコレートも作ります。

ヴァローナのクーベルチュールスイートチョコレートカラク 1kgのプレゼント付き

日程

2011年2月4日(金)、5日(土)

講習料
¥52,500(税込み・材料、ランチ含む)定員  約10名

詳しくはこちらをご覧ください。

お菓子講習会

単発でご参加いただける講習会です。

バレンタインの焼き菓子詰め合わせ

2010年のクリスマス焼き菓子ボックスに詰め合わされていたお菓子が大変好評で
お問い合わせを沢山頂きました。その中から2種、バレンタインバージョンで
ご紹介します。デモンストレーション授業です。


ヌガーをプラスしたツリークッキー
・・・花形クッキーの中央をくり貫いてヌガーを詰めます。

ハートのオランジュ
・・・ハートに焼いたオランジュ生地にナパージュとグラスアローで仕上げ。
バレンタインバージョンで仕上げ.。

ハート付きメッセージクッキー
・・・オリジナルのクッキー型で作ったアイシングクッキー

3種のクッキーをボックスに詰め、お持ち帰りいただきます。

日程
2011年1月28日(金) 午前10時〜午後12時30分
2011年1月28日(金) 午後2時〜午後4時30分 
2011年1月29日(土) 午前10時〜午後12時30分

講習料
¥10,500(税込み)

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。


2010/12/8  高島屋 東京店 「加藤千恵先生のクリスマスを彩るカップケーキの楽しみ方」
2010年12月8日(水)〜12月24日(金)
加藤千恵さんによるカップケーキ講習

12月11日(土)午後2時〜2時30分
7階 台所日用品

最近 カップケーキが人気。
子供のおやつはもちろん、様々なアイデアやデコレーションアイテムをうまく使うことで
大人が楽しめるステキなカップケーキが出来ます。
今年のクリスマスは、加藤千恵さんのレシピとこだわりのデコレーションのアイデアを披露頂き、
一味違うステキなカップケーキデコレーションを楽しむことを提案します。
加藤千恵さんのこだわりの道具選びと生地の作り方のこつ、
一つひとつのデコレーションとアレンジ方法を加藤千恵さんのオリジナル商品をメインに
お勧め商品をラインナップして今年のクリスマスの楽しみ方として期間限定展開を致します。

2010/12/5  JR名古屋高島屋にて加藤千恵イベント
「クリスマスを彩る カップケーキデコレーション」

JR名古屋高島屋にてクリスマスに楽しめるカップケーキのデモンストレーションを行います。

「クリスマスを彩る カップケーキデコレーション」

12月5日 午後1時〜・午後3時〜  各回30分
5階ローズパティオにて開催

参加費:無料 予約不要です。
スタンディングスタイルでご覧頂きます。

また12月1日〜12月7日までの期間、5階のローズパティオにて、フレッシュクリームショッピングから選りすぐった約60種類ほどの商品をお手に取りながらご覧頂き、その場でご購入して頂けます。
また、12月4日午前11時〜午後4時頃まで、加藤千恵もローズパティオにおりますので、お近くにいらした際は是非JR名古屋高島屋へお越し下さい。
(時間帯につきまして予定のため若干前後する可能性がございますので、ご了承下さい。)

お問い合わせ
JR名古屋タカシマヤ 9階マピエス052-566-8479(直通)

2010年11月 BakeYourself

BakeYourself
お一人でお菓子の計量から仕上げまで作業をし、出来上がりのお菓子はお持ち帰りいただきます。

クリスマス アマンディーヌ 

ドライフルーツを詰めたアマンディーヌ。グラスアローをかけた上には雪の結晶の
アイシングクッキーを飾ります。

新しい素材、デコレーティング銀箔シュガーを使ってキラキラ輝く仕上げです。
クリスマスの贈るお菓子にもピッタリです。
スイス、ステオ社のペーパーで作ったオリジナルボックスに入れてお持ち帰りいただきます。
パートシュクレのタルト生地作り、クッキーの仕上げなど多少時間がかかりますので、
今回の授業の時間帯がいつもと異なります。

日程

2010年11月11日(木) A 午前10時〜13時
B 午後2時30分〜5時30分
2010年11月12日(金) A 午前10時〜13時
B 午後2時30分〜5時30分
2010年11月13日(土) A 午前10時〜13時
B 午後2時30分〜5時30分

講習料
¥15,750(税込み)

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。


2010年9月,10月 特別講習&BakeYourself

お菓子講習会
単発でご参加いただける講習会です。
まだ、暑さの残る9月ですが、デモンストレーションでの授業の講習会から夏休み明けのスタート致します。

抹茶を使ったお菓子

抹茶のダコワーズ、抹茶のフィナンシェ等、上等な一保堂の抹茶を使った軽い焼菓子です。

日程
2010年9月24日(金) 午前10時〜13時
2010年9月25日(土) 午前10時〜13時

講習料
¥8,925(税込み)

タルトタタン

リンゴの美味しい季節です。
パウンド型で作りやすく、味は飛び切りのタルトタタンを講習致します。

日程
2010年10月14日(木) 午前10時〜13時
2010年10月15日(金) 午前10時〜13時
2010年10月16日(土) 午前10時〜13時

講習料
¥8,925(税込み)

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。

Bake Yourself
お一人でお菓子の計量から仕上げまで作業をし、出来上がりのお菓子はお持ち帰りいただきます。

マロンのカップケーキ

カップケーキ生地を焼いてマロンクリームを絞りカップケーキに仕上げます。
楽しいトッピングやシューがーペーストで秋の木の葉を作ってデコレーションしましょう。
カップケーキ生地はマフィン生地でもあります。美味しいマフィンもマスターできます。
カップケーキのクリーム用口金が1個セットされます。星口金のvの切れ目がねじれているタイプです。

日程
2010年10月7日(木) A 午前10時〜12時30分
B 午後2時〜4時30分
2010年10月8日(金) A 午前10時〜12時30分
B 午後2時〜4時30分

講習料
¥13,650(税込み)※講習会で使用するカップケーキのクリーム用口金の代金も含まれております。

 

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。
2010年6月 BakeYourself
ジェノワーズタルト

お一人でお菓子の計量から仕上げまで作業をし、
出来上がりのお菓子はお持ち帰りいただきます。

ドイツから届いたフラワータルトケーキ型を使い、フルーツたっぷりの しっとりタルトケーキを作ります。
アニバーサリーやパーティーのケーキにピッタリです。
今回使用の型は、フランスのフラワータルトをもう少し深くした型です。
ジェノワーズ生地を流し、焼きあがった生地の底の部分がタルトのような 窪みができます。
そこにクリームやフルーツを詰めて仕上げます。
タルトとスポンジケーキが一緒になったような、ケーキが出来上がります。
今回の講習料には、このフラワータルト型が含まれています。

日程
2010年6月10日(木) A 午前10時〜12時30分
B 午後2時〜4時30分
2010年6月11日(金) A 午前10時〜12時30分
B 午後2時〜4時30分
2010年6月12日(土) A 午前10時〜12時30分

講習料
¥14,700(税込み)※ ※講習会で使用する型の代金も含まれております。

 

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。
2010年7月&8月
夏休み特別企画 山の家でランチ&デザート
今まで多くの方々からご要望を頂いておりました
山の家でのランチ&デザートの講習会を今年の夏、開講いたします。

サワークリームレーズンブレッド、キッシュ、山の夏のフルーツを使ったお菓子を数種類
デモンストレーションで作り、前もって準備いたします。スープと一緒にランチを召し上がって
いただきます。
緑あふれるテラスでご一緒に楽しみましょう。

日程
2010年7月 26日(月)・27日(火)・29日(木)・ 30日(金)・31日(土)
2010年8月 2日(月)・3日(火)・5日(木)・6日(金)・7日(土 )

時間
各日 午前11時〜午後3時頃まで

講習料
¥15,750(税込み)※ランチを含む

 

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。
2010年4月 BakeYourself
◆イニシャルのステンシルを使ったアイシングクッキー
◆ローズのクリームとベリーズのパリブレスト

4月の講習会は、一日の午前と午後のメニューを変えました。
地方からご参加の方も多い為、少しでも多くの授業にご参加頂けるようにしました。

イニシャルのステンシルを使ったアイシングクッキー
イニシャルのステンシルを使ったアイシングクッキーは、こちらで前もってご用意したクッキーにアイシング、
ステンシルでの刷り込み、パイピングでの アイシングなど数種類のテクニックを学んで頂きます。
アメリカ製のイニシャルステンシル(AからZ 定価¥3,990)がセットされた講習料です。

日程
2010年4月15日(木) 午前10時〜12時30分
2010年4月16日(金) B 午後2時〜4時30分
2010年4月17日(土) A

午前10時〜12時30分

講習料
¥14,700
(税込み)※アルファベットステンシルの値段も含んだ価格となっております。


ローズのクリームとベリーズのパリブレスト
ベリーのパリブレストは、初めてのシュー生地の実習です。
シュー生地、グラス掛けを学びベリーで仕上げたローズ風味のパリブレストを作ります。
滑らない絞り袋とフランスマトファー社製星口金がセットされた講習料です。

日程
2010年4月15日(木) B 午後2時〜4時30分
2010年4月16日(金) A 午前10時〜12時30分

講習料
¥12,600
(税込み)※絞り袋と口金の値段も含んだ価格となっております。

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。
2010年3月19日(金)
BakeYourself 水玉のミニロールケーキ 講習会再追加日程のお知らせ

3月12日・13日、追加させて頂きました11日ともにBake Yourself 水玉のミニロールケーキは、
全クラス満席となり現在キャンセル待ちの状態です。
一人でも多くのお客様にご参加いただけるように2010年3月19日(金)に再追加講習日を設けることに致しました。
皆様のご参加お待ち申し上げております。

昨年11月にフレッシュクリームが開催した「クリスマスアフタヌーンティー」で、
お出ししたお菓子の一つです。作り方に関しで、お客様からのご質問が一番多く好評だったお菓子です。
ピンクの水玉模様のロール生地を作っていただき、細巻きロールケーキを仕上げます。
ロールの仕上げはホワイトチョコと苺を使ったロールです。
ロールシート生地のポイント、水玉模様の作り方、細巻きの方法などを
お一人1台を仕上げていただきます。出来上がったお菓子はお持ち帰りいただきます。
今回は、新発売の23cm天板2枚がセット(2枚分定価¥3,360)された値段になっています。

日程
2010年3月19日(金) 午前10時〜12時30分

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。
2010年3月11日 BakeYourself 水玉のミニロールケーキ 講習会追加日程のお知らせ

3月12日、13日のBake Yourself 水玉のミニロールケーキは、
全クラス定員になり現在キャンセル待ちの状態です。
追加講習日をというご希望が多くございましたので、次の日時で
ご参加お申し込みをお受けいたします。
皆様のご参加お待ち申し上げております。

昨年11月にフレッシュクリームが開催した「クリスマスアフタヌーンティー」で、
お出ししたお菓子の一つです。作り方に関しで、お客様からのご質問が一番多く好評だったお菓子です。
ピンクの水玉模様のロール生地を作っていただき、細巻きロールケーキを仕上げます。
ロールの仕上げはホワイトチョコと苺を使ったロールです。
ロールシート生地のポイント、水玉模様の作り方、細巻きの方法などを
お一人1台を仕上げていただきます。出来上がったお菓子はお持ち帰りいただきます。
今回は、新発売の23cm天板2枚がセット(2枚分定価¥3,360)された値段になっています。

日程
2010年3月11日(木) 午前10時〜12時30分

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。
2010年4月スタート 加藤千恵洋菓子教室 募集開始

加藤千恵洋菓子教室 2010年度基礎クラス募集について
今年4月スタートクラスの募集を開始致します。

日程
火曜日コース 第1、3火曜日 午前10時〜
水曜日コース 第1、3水曜日 午前10時〜

お申込みは、お電話のみとなっております。
※受付は平日の午前10時〜午後5時のみとなります。
TEL:03-3723-6368 

詳しくはこちらをご覧ください。
 
 
2010年3月 Bake Yourself 水玉のミニロールケーキ

昨年11月にフレッシュクリームが開催した「クリスマスアフタヌーンティー」で、
お出ししたお菓子の一つです。作り方に関しで、お客様からのご質問が一番多く好評だったお菓子です。
ピンクの水玉模様のロール生地を作っていただき、細巻きロールケーキを仕上げます。
ロールの仕上げはホワイトチョコと苺を使ったロールです。
ロールシート生地のポイント、水玉模様の作り方、細巻きの方法などを
お一人1台を仕上げていただきます。出来上がったお菓子はお持ち帰りいただきます。
今回は、新発売の23cm天板2枚がセット(2枚分定価¥3,360)された値段になっています。

日程
2010年3月12日(金) A 午前10時〜12時30分
B 午後2時〜4時30分
2010年3月13日(土) A 午前10時〜12時30分

講習料
¥1,4700
(税込み)※天板2枚の値段も含んだ価格となっております。

詳しくはこちらをご覧ください。
2010年月1月〜バレンタイン講習会

チョコレートのお洒落なハイヒール
バレンタイン、ホワイトデー、 ウェディイングのプレゼントにチョコレートのお菓子はいかがでしょう。
冬場はチョコレートを作るのに適した時期でもあります。
フランス製のチョコレートモールドを使って、ハイヒールのチョコレートを作ります。
チョコレートの扱いを講習の後、 各自でパールやアラザンを使いお洒落なハイヒールチョコレートを
作っていただきます。

※こちらの講習は、デモンストレーションと実習です。

日程
2010年1月16日(土) A 午前10時〜12時30分 チョコレートのお洒落なハイヒール
B 午後2時〜4時30分

講習料
¥8,400
(税込み)

イメージ画像

2010年度 基礎クラス入会ご希望の方の為の見学講習会
2010年4月スタートの基礎クラスにご入会の場合は、
この講習会の講習料は入会金からマイナスさせて頂きます。

※こちらの講習会は、デモンストレーションのみとなっております。

日程
2010年1月18日(月) 午前10時〜12時30分 2010年度 基礎クラス入会ご希望見学講習会
講習料
¥6,300
(税込み)

パーフェクトショコラ
2010年2月5日&6日(金、土)の2日間でショコラ・オ・ボンボンをマスターしていただきます。
約10種のショコラを作ります。生徒皆で自習しながらショコラのテクニックを学びます。

日程
2010年2月5日&6日(金、土) パーフェクトショコラ
講習料
¥63,000
(税込み) ※2日間のランチを含む

イメージ画像

バレンタイン直前、バレンタインの焼き菓子ギフト
ショコラマドレーヌ、フラワーチョコクッキー、パールクラッカーショコラの3種ラッピング、
オリジナルボックスの作り方講習もします。
オリジナルボックスに、焼き菓子3種を入れてお持ち帰りいただきます。

※こちらの講習は、デモンストレーションのみとなっております。

日程
2010年 2月11日(木) A 午前10時〜12時30分 バレンタイン直前 バレンタインの焼き菓子ギフト
B 午後2時〜4時30分
2010年 2月12日(金) A 午前10時〜12時30分
B 午後2時〜4時30分
講習料
¥10,500
(税込み)
●お申し込み、お問い合わせ
加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

詳しくはこちらをご覧ください。

2009年12月Bake Yourself クリスマスケーキ 森の切り株ケーキ

Bake Yourself
お一人でお菓子の計量から仕上げまで作業をし、ラッピングしてお持ち帰りいただきます。

日程
2009年12月4日(金) A 午前10時〜12時30分 クリスマスケーキ 森の切り株ケーキ
B 午後2時〜4時30分
2009年12月5日(金) A 午前10時〜12時30分
B 午後2時〜4時30分


フルーツを巻き込んだロールケーキで4個の切り株を作ります。
今回はロール生地を こちらで準備いたします。
ロールケーキに巻き上げるところから、少しずつデコレーションの違う切り株4個を仕上げていただきます。
飾りの材料は、準備した中からお好きに選んでください。
特に、シュガーペーストの雪の結晶などの飾りは皆さんそれぞれに作っていただき、
シュガーペーストの扱い方を学びます。
シュガーペーストはもともとイギリスやアメリカで主に使われてきた製菓材料ですが、
ここ最近フランス菓子の中でも使われるようになってきました。

講習料
¥12,600
(税込み)

●お申し込み、お問い合わせ
加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439
(講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

詳しくはこちらをご覧ください。

「きょうの料理プラス」アンコール放送日がきまりました。

「NHKきょうの料理」 さわやかなレモンシフォンをつくります。
日程
NHK総合テレビ「NHKきょうの料理」
2009年8月13日 午前11時〜午前11時25分
(午前の放送の再放送) 2009年8月13日 午後9時〜午後9時25分


ランチ&デザート「加藤千恵を囲んで」

少人数の定員で、パンを焼きスープ、ジャム、デザートを実習してランチをご一緒します。
紅茶はテオドーの4種のブレックファーストティーをテスティングしながら メニューは
夏野菜のフォカッチヤサンド、ころころパン、手作りジャム、 野菜たっぷりスープ、桃のデザートの予定

※試作後、材料、メニュー等が多少変ることもございます。

日程

Aクラス 2009年 7月22日(水)午前10時〜
ランチ&デザート
Bクラス 2009年 7月23日(木)午前10時〜

講習料
¥12,600
(税込み)

お申し込み、お問い合わせは 03-3723-6368
お電話でお申し込み後、1週間以内に講習料を指定の銀行口座にお振込みお願い致します。
ご入金確認できない場合にはキャンセルとさせて頂きます。
ご入金後のキャンセルの場合、ご返金はできません。代理の方のご出席は可能です。

詳しくはこちらをご覧ください。


6月&7月特別講習会

お好きなお菓子に単発でご参加いただけるコースです。
講習はデモンストレーション、出来上がりのお菓子は試食していただきます。



日程
Aクラス 2009年 6月12日(金)午前10時〜
ルリジュース
Bクラス 2009年 6月12日(金)午後 2時〜

尼さんを模ったシューのお菓子です。ラデュレのルリジュースは有名です。薔薇の香りのルリジュースを作ります。

Aクラス 2009年 7月 18日(土)午前10時〜 夏の皿盛りデザート
Bクラス 2009年 7月 18日(土)午後 2時〜

エルダーフラワーのゼリーなど、3種のお菓子を一皿に仕立てた デザートプレートです。


講習料
¥8,400
(税込み)

お申し込み、お問い合わせは 03-3723-6368
お電話でお申し込み後、1週間以内に講習料を指定の銀行口座にお振込みお願い致します。
ご入金確認できない場合にはキャンセルとさせて頂きます。
ご入金後のキャンセルの場合、ご返金はできません。代理の方のご出席は可能です。

詳しくはこちらをご覧ください。


「NHKきょうの料理プラス」放送日がきまりました。
2009年5月13日 午前9時30分〜午前9時54分

2009年4月23日放送予定で国会中継のため延期になっていた
「NHKきょうの料理プラス」の放送日が決定いたしました。
  キャラメルマーブルシフォンケーキをつくります。
日程
NHK総合テレビ「NHKきょうの料理プラス」
2009年5月13日 午前9時30分〜午前9時54分





「NHKきょうの料理」「NHKきょうの料理プラス」に出演します。
2009年4月21日 午前11時〜午前11時25分(NHKきょうの料理)
2009年4月23日 午前9時30分〜午前9時54分(NHKきょうの料理プラス)

「NHKきょうの料理」 さわやかなレモンシフォンをつくります。
日程
NHK総合テレビ「NHKきょうの料理」
2009年4月21日 午前11時〜午前11時25分
(午前の放送の再放送) 2009年4月21日 午後9時〜午後9時25分

「NHKきょうの料理プラス」 キャラメルマーブルシフォンケーキをつくります。
日程

NHK総合テレビ「NHKきょうの料理プラス」
2009年4月23日 午前9時30分〜午前9時54分



カップケーキの講習会
5月に発売予定のカップケーキの新刊は、今までにないお洒落で美味しいカップケーキを紹介しています。
この新刊の発売に合わせて、フレッシュクリームでは楽しいイベントや講習会を企画しています。

発売予定の月末には、カップケーキを召し上がっていただけるティールームを数日オープンします。
こちらの詳細は決まり次第ホームページでお知らせいたします。

また、4月、5月とカップケーキの講習会を数回予定しています。

日程
Aクラス 2009年 4月17日(金)午前10時〜
バラのカップケーキとバラのギモーブ
Bクラス 2009年 4月18日(土)午後 2時〜 著書で紹介のバラのカップケーキにバラのギモーブを
飾ります。
Aクラス 2009年 5月 9日(土)午前10時〜 ウェディングカップケーキ
Bクラス 2009年 5月 9日(土)午後 2時〜 クリームの絞りテクニックで仕上げるカップケーキ数種
Aクラス 2009年 5月15日(金)午前10時〜 フルーツデコレーションカップケーキ
Bクラス 2009年 5月16日(土)午後 2時〜 黒い森カップケーキ、ベリーズカップケーキ

講習料
¥8,400
(税込み)

お申し込み、お問い合わせは 03-3723-6368
お電話でお申し込み後、1週間以内に講習料を指定の銀行口座にお振込みお願い致します。
ご入金確認できない場合にはキャンセルとさせて頂きます。
ご入金後のキャンセルの場合、ご返金はできません。代理の方のご出席は可能です。

詳しくはこちらをご覧ください。


3Days ベーシックコースのご案内

3日間で基礎クラスの半分の授業を致します。
朝10時から午後5時頃まで、実習とデモンストレーションを交えて基礎的なお菓子を
しっかりマスターしていただきます。

お昼は加藤千恵も一緒にいただきながら、お菓子のことなど色々お話しましょう。
日本全国から海外からもご参加の方いらっしゃいます。
3日間で皆さん和気あいあいと打ち解けられる楽しい授業です。

今年は秋の3DAYSベーシックコースは開講未定です。
皆さまのご参加をお待ちしています。

日時 2009年6月5日、6日、7日(金、土、日)の3日間
午前10時〜午後5時頃まで
(最終日は修了証をお渡ししますので終了時間が午後6時頃になることもあります。)
お申し込み (株)フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室3Daysコース
03−3723−6368

詳しくはこちらをご覧ください。


広島アンデルセンカルチャーカレッジ 〜春のお菓子作りとティーパーティー〜

5月出版予定のカップケーキの本から、今流行のカップケーキ数種を作ります。

日時 3月23日(月)11:00〜14:00
お問い合わせ・
お申し込み
広島アンデルセン 3F マーガレットクラブカウンター
電話
受付時間
(082)247-2880
10:00〜19:00


4月スタートお菓子教室入会ご希望の方へ 無料見学講習会

お菓子教室基礎クラスのご入会をご検討中の方へお知らせです。
教室のご見学ご希望の方が多いため、次の日時で、無料講習会を致します。
お誘い合わせの上ご参加お待ち申し上げております。

ご参加いただけるお席の都合もございますので、ご参加ご希望の方はお電話でお申し込みください。

当日のお菓子は、ミニシフォンケーキの予定です。

日時 2009年3月6日(金)午前10時〜11時
場所 目黒区自由が丘1−22−3 加藤千恵洋菓子教室
お申し込み 03−3723−6368

注)既に入会お申し込みの方、以前にこちらでの単発講習会等にご参加頂いた方はご出席いただけません。


加藤千恵洋菓子教室 2009年度 基礎クラスの募集を開始致しました。
4月から始まる基礎クラスは、月2回、1年間(11ヶ月)の授業で
お菓子の基本をしっかり学ぶ事ができます。

最も大事な基礎を加藤千恵が直接ご指導致します。
基礎を身につけると、もっとお菓子のバリエーションが広がります。
なぜそうすするのか、それぞれのお菓子のポイントを知る事で失敗も少なくなりますし、
応用が利くようになります。

基礎クラスは実習を交えながら、確実にお菓子作りが上達ていただけるよう、
配合やオーブンの使い勝手など、本では伝えきれないコツをご指導致します。

募集クラス

 

<A> 第1、3火曜日・・・10:00〜12:30

 

<B> 第1、3水曜日・・・10:00〜12:30


詳しくはこちらをご覧ください。


2009年度2月のお菓子講習会の日程を更新いたしました。
お好きなお菓子に単発でご参加いただけるコースです。
講習はデモンストレーション、出来上がりのお菓子は試食していただきます。

フォンダンショコラ…この季節に美味しいデザートフォンダンショコラ、キャラメルとりんごの味で仕上げます。

2009年2月13日(金)午前10時〜

2009年2月13日(金)午後 7時〜

2009年2月14日(土)午後 2時〜

講習料 ¥8,400(消費税込み)

●お申し込み、お問い合わせ
加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368

フレッシュクリームまでお電話でお願いします。
お申し込み1週間以内に、講習料は銀行振り込みお願いします。
1週間以内にご入金確認できない場合には、キャンセルと致します。
講習料お振込み後のキャンセルはお受けできません。
代理の方のご出席は可能です。


●講習料 銀行振り込み先 
口座名 潟tレッシュクリーム
三井住友銀行 自由が丘支店
普通 6985439
(講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

詳しくはこちらをご覧ください。
「好きを仕事にする本」リクルート刊 2009年上半期号 首都圏版
「好きを仕事にする本」リクルート刊 2009年上半期号 首都圏版
〜人生を楽しむ「手に職」をつけるという生き方〜
洋菓子研究家としての仕事のスタートからこれまでを紹介
パーフェクトショコラ09 講習会
2日間でショコラ・オー・ボンボンをマスターするスペシャルレッスンです。
実習しながらテクニックをしっかり学びます。


◆特別講習会
Aクラス 2009年1月26日(月)、27日(火) 10時〜
Bクラス  2009年2月6日(金)、7日(土) 10時〜
パーフェクトショコラ09
宝石のようなショコラ・オー・ボンボンを作ってみませんか?
2日間、朝10時から夕方までの授業でチョコレートをマスターします。
10〜12種のショコラを実習しながらテニックを学びます。
チョコレートの作業は丁寧に集中して作りますので、
あるときは時間待ち。
ティータイムもはさみながら、ランチもご一緒にいただきましょう。
お洒落なボックスに詰めてリボンを掛けてお持ち帰りいただきます。
画像はパーフェクトショコラの授業で製作予定のチョコレートです。


講習料 ¥60,000(税込み、材料費、ランチ含む)
定員 10〜12名
・ヴァローナのクーベルチュールスイートチョコレートカラク1kgのプレゼント付き

●お申し込み、お問い合わせ
加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368
・お申し込み後、1週間以内に講習料を銀行振り込みしていただきます。
ご入金が確認できない場合には、キャンセルにさせて頂きます。
ご入金後のキャンセルの場合、講習料は返金いたしません。
代理の方のご出席は可能です。

●講習料 銀行振り込み先 
口座名 潟tレッシュクリーム
三井住友銀行 自由が丘支店
普通 6985439
(講習会振込み先はショッピング商品の口座と異なります)

詳しくはこちらをご覧ください。

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