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フワフワしっとり！薄焼きスポンジパーフェクトブック
講談社刊 1,260円
大好きなロールケーキからうず巻きケーキで立派なホール型までOK！
やっぱり人気No.1！失敗なしのスポンジケーキ
簡単テクニックでみんなが喜ぶスポンジケーキ33品が完成！
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菓と茶 加藤千恵のティータイムへの招待
集英社刊 1,785円
ティータイムの楽しいエピソード
お菓子だけでなく、お茶や器や道具を含めた、ティータイムの楽しみを集めた一冊。シフォンケーキ、マフィンから塩キャラメルまで、エピソードとレシピを、お菓子研究家の第一人者が語ります。
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最高にかわいい！ カップケーキパーフェクトブック
講談社刊 1,260円
ふだんのおやつから誕生日やクリスマスケーキまで楽しめる！
カップケーキはキュートなショートケーキ！
簡単生地で思いっきりデコレーションを楽しめる36品
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ウィークエンドケーキ 「山の家」の暮らしから
講談社刊 1,890円
「山の家」で花に囲まれ、ティータイム
春夏秋冬、ウィークエンドハウスの暮らしを初公開！ 家族、友人、大切な人へ心を込めて作る四季折々のスペシャルケーキが満載！
季節を巡るお菓子レシピ55品 |
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Ｍｙアニバーサリーのお菓子
講談社刊 1,700円
クリスマス、バレンタインなどのアニバーサリーに限らず、気負わず、手軽に、ちょといいことがあった日に作りたいスイーツを紹介。
マフィンにキャンドルを１本立ててのバースデーケーキ等、いつものお菓子をぐっとおしゃれにするデコレーション＆テクニックが満載です。
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加藤千恵のお菓子バイブル
講談社刊 2,500円
今まで講談社から出版した著書の中から、人気のお菓子だけを抜粋し生地別に再編集した本です。
オリジナルレシピ１４７種を集大成。
系統立ってお菓子を検索できるので、作りたいお菓子がすぐ分かります。
丁寧なプロセス写真も多く、確かな技術と基礎が学べます。
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チョコレートパーフェクトブック
講談社刊 1,500円
チョコレートの楽しい型抜きやショコラーオーボンボンと簡単なチョコレートから、本格的なチョコレート、チョコレートの焼き菓子やアントルメも紹介しています。クリスマスやバレンタイン、これからの季節にぴったりな チョコレートのお菓子が満載です。是非ご覧になってください。
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加藤千恵のお菓子教室
講談社刊 1,800円
この本は私の洋菓子教室の基礎クラスで教える19のレッスンを可能な限り再現したお菓子作りのバイブルです。
コツやポイントもこれ以上ないほど丁寧に説明しました。
数あるレシピの中から絶対に欠かすことのできないベーシックなメニューばかりを厳選しています。
お菓子は作れば作るほど基礎の大事さがわかってくるものです。
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この本で私の授業を丸ごと体験してください。
レッスンが進んでいくにつれ、今まで「なぜ？」と悩んでいた疑問が解けていくはずです。
この新刊の発売に合わせて新たな商品の販売も始めました。
これらの基本的な型や道具は、お菓子づくりには欠かせない道具です。
特に基本的な型（パウンド型、角型、タルト型）はフランス、マトファー社の商品にこだわっています。フランスのお菓子屋が使っているのと同じ型で、長い歴史の中で改良され、洗練された型ばかりです。実際私が使っているのも、既に20年以上使い込んできた型、そして道具ばかりです。これらの素晴らしさを皆様にも知っていただけると思います。
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フードプロセッサーでパン＆デザート革命
講談社刊 1,700円
好評をいただいている「フードプロセッサーでお菓子革命」(同ページ下）の第2弾です。
フードプロセッサーで作るパン、スポンジやシフォンケーキ、そしてアイスクリームやフローズンヨーグルトを新たにレシピを公開。1冊目で紹介しているパイ、バターケーキ、シュー、クッキーのバリエを更に広げフードプロセッサーで作るお菓子の魅力を盛り込みました。
フードプロセッサーをお持ちの方には、更に便利な一冊になるでしょう。まだお持ちでない方は、是非購入をおすすめします。 |
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私のショッピングページでは、この本で主に使用しましたマジミックスが購入いただけます。マジミックスはフランス製で、世界中のお菓子屋、レストランで使われているロボクープの家庭用です。「パン生地をこねる」「アイスクリームを作る」「多めにパイ生地を作って冷凍する」というような使い方の多い家庭には便利にお使いいただけるでしょう。
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フードプロセッサーでお菓子革命
講談社 1,700円
これからのお菓子作りは、いかに手間をかけず、時間も節約しておいしいものを作るかが問題です。フードプロセッサーを使う事によって、よりおいしいお菓子を手早く作る方法レシピを紹介します。初めてお菓子作りをする人も、今までお菓子作りをしてきた人にも是非読んでもらいたいです。 |
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すてきなお菓子とおいしいレシピ
雄鶏社 1,500円
美しい写真で私の大切にしているお菓子のシーンを紹介しています。1章はウイークエンドティールーム、フレッシュクリームで人気のお菓子を。2章は実際に教室で教えているお菓子のプロセスを紹介しています。3章はガーデニングやイギリスのことなど、私の好きなものと美味しいお菓子のレシピを紹介しています。
※こちらの本は絶版になりました |
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やさしいやさしいカントリーケーキ
文化出版局 1,600円
山梨にある山の家で作るつくり易いお菓子を紹介しています。私の畑で収穫したベリーや花を使った、ナチュラルで優しいカントリーケーキ。八ヶ岳の周囲での苗や花の情報、ブルーベリーや野菜、フルーツ、ハーブを作っている農園も紹介しています。
※こちらの本は絶版になりました |
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ティータイムケーキ
文化出版局 1,560円
女友達とのティータイム、アフタヌーンティー等さまざまなお茶のシーンを設定し、それにふさわしいお菓子とお茶のテーブルも紹介しています。食器、花、テーブルクロスとテーブルセッティングの参考にも。写真集のような美しい写真も魅力です。
※こちらの本は絶版になりました |
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一年中のお菓子づくり
雄鶏社 1,262円
四季を通じて私の自慢のお菓子を数多く紹介しています。苺のショートケーキやミルフィーユ、スフレチーズケーキ等定番のお菓子をはじめ、ココアのリングシューやキャラメルブランマンジェは人気のオリジナルケーキです。
※こちらの本は絶版になりました |
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週末おいしいパンを焼く
集英社 1,943円
私が山の家で、家族や訪ねてくる友人達のために焼きつづけてきたパンを紹介しています。いつも家にある材料で肩の力を抜いて作る簡単パン。パンづくりはちょっと面倒と思っている人は是非試してほしいです。
※こちらの本は絶版になりました |
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粉から始める10のお菓子
NHK出版 660円
粉さえあれば、あとは家にある材料で人気の焼き菓子がつくれます。基本の材料でつくるベーシックな10のお菓子とその15のバリエーションを紹介しています。 |
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| 〜加藤 千恵 関連書籍〜 |
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オレンジページ お菓子教室
オレンジページブックス 1,600円
基本のお菓子を中心に第一章と第二章を加藤千恵が担当しています。 |
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NHK趣味悠々 お菓子まるごと大全集
日本放送出版協会 1,000円
1999年4月〜6月にかけてＮＨＫ趣味悠々で放送されたお菓子のテキストブック。基本的なお菓子が紹介されている為、放送終了前に売り切れた人気の著書。 |
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ぼくのおかしレシピ
ベネッセコーポレーション 1,000円
息子、裕との共著。裕が6年生の卒業研究で作ったお菓子の作り方ファイル「ぼくのお菓子BOOK」がモデルになって作られた本で、小学校高学年から中学生向きのお菓子の本。材料の買い物から後片付けまで一人で出来る年齢の子供達にお菓子作りの楽しさを伝えたいと思いました。実際の撮影でも大人が手を出すことなく、裕が一人で仕上げたお菓子が紹介されています。子供に限らず、大人でも初心者向きとして使っていただける本です。 |
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クッキー＆クッキー
雄鶏社 980円
さまざまなクッキーの紹介と詳しいプロセス。
クッキー作りの楽しさが伝わってきます。 |
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料理を作る仕事につきたい
同文書院：宮 葉子 著 1,200円
加藤 千恵が料理家になるまでの話や、今 料理家を目指す人へのアドバイスが掲載されています。 |
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